Pkhali

Pha Дали (mhali) - оригиналниот сад во Грузија кулинарска традиција (всушност, тоа зеленчук салати). Обично pkhali е направен од главната компонента и акутна гориво. Како главна компонента може да се користи спанаќ, аспарагус, Chard (лист репка), зелка, млад коприва лисја, модар патлиџан, боранија и ориз. Сос направени од ореви, лук, кромид, лути пиперки, билки, природен оцет, cilantro и сол. Да се ​​готви вкусна pkhali, треба да се разбере како да се инсталира и да се подготви право пропорции на состојки. И тогаш - само вашата фантазија и кулинарски интуиција.

Pkhali модар патлиџан

Состојки (4-6 порции):

• 5 големи (но не презрее модри патлиџани);
• 100 грама гранатираа ореви;
• 1-2 кромид, cilantro зрак;
• 1 лажичка хмељ-suneli;
• малку шафран;
• 4 лукчиња;
• светлина вински оцет;
• свежо земјата црн пипер;
• сол;
• малку сончогледово масло.

Подготовка:

Изми модар патлиџан (со опашки) да се прошири и ставете ја тавата во рерна - пече минути на 40. Оптимална температура за печење - 180-200 C. Во тоа време, потребно е да го вклучите модри патлиџани 3 пати да се пече рамномерно. Извлечете ја тавата со печен модар патлиџан и да чекаат додека не се олади малку и внимателно отстранете ја кора. Отстрани опашки. Ладење модар патлиџан ќе се постават еден на сечење одбор и се сече со нож на "кавијар".

Сега се подготви за полнење орев. Мелење ореви кернели, кромид, лук и билки. Можете да ги користите мелница за месо или храна процесор, мешалка. На тој начин подготвени масовно додадете ореви зачин, малку оцет и масло во еднакви делови, на сончоглед и се меша темелно. Микс на облекување со подготвени тежина на модар патлиџан. Вие може да се испорачува како готов pkhali на масата.

Pkhali боранија

состојки:

• 1 кг зелен грав парчиња;
• 300 g гранатираа ореви;
• 1-2 светилки;
• 4-5 лукчиња;
• малку шафран;
• коријандер;
• utsho suneli (или Khmeli Suneli);
• cilantro зрак;
• 5-8 босилек лисја;
• 3 лист тарос;
• сол;
• грозје оцет;
• лут чили пиперки.

Подготовка:

Лушпа додека тендер млади боранија во мала количина на вода и се фрли во сито. Кога stechot вода, ситно исецка на грав со нож. Подгответе се за полнење. Мелење ореви како фино што е можно. Фино ќе се намали излупени кромид, го стави во сад, и prisolit plesnom една лажица оцет. Razotrom излупени лук во малтер. Добар мелење билки. Измешајте ги сите состојки подготвени, да додадете зачини и лажица растително масло 2. Поврзете грав и облекување и се меша темелно. Ќе им даде на антена за да издржи до добро натопени грав облекување. Pkhali грав може да биде испорачана како посебен сад.

Pkhali зелка

состојки:

• мали вилушки бела зелка;
• 200 гр ореви кернели;
• cilantro зрак;
• 2-4 лукчиња;
• хмељ-suneli;
• 3-5 босилек лисја;
• земјата црвен пипер;
• сол;
• вински оцет.

Подготовка:

Лесно се вари зелка и да го пренесе преку месо мелница (можете да го користите на процесорот). Сега - пополнување. Мелење ореви, билки и лук. Додадете оцет и зачини. Се меша во зелка тежина салата сад и гориво. Можете да навивам топки и ги организираме на послужавник и гарнитури со калинка жито и зелени листови.

Pkhali на репка

состојки:

• 0,5 кг цвекло;
• 200 гр ореви кернели;
• еден куп на коријандер 2-5 лукчиња;
• хмељ-suneli;
• сол;
• пипер;

• вински оцет
• растително масло.

Подготовка:

Сурова репка лушпа, кора и се фаќа на ренде. Istolchom ореви и лукот. Исецка на зеленчук. Сите микс, да додадете зачини и prisolit. Додадете масло и оцет. Во салата сад, се меша пулпа репка и орев облекување.

Pkhali добро хранети со традиционалните Грузија јадења од месо и риба и, се разбира, неспоредливо Грузија трпезно вино.

Видео: Грузија kuhnya.Phali на shpinata.Pkhali спанаќ.

Видео: Pkhali - мезе на модар патлиџан. Едноставно, вкусно, ефтин.