Adjika во Грузија - традиционалниот рецепт

За вистински познавачи на Грузија кујна нудиме традиционални рецепти adzhika грузиски. Ова зачинета образувам има божествен мирис и многу остар вкус. Тоа може да се додаде во првиот јадења за месо или испорачуваат како посебна подправка.

Овој класичен Грузија adjika - рецепт

состојки:

• топла пипер - 0,5 kg;
• коријандер и магдонос - 0,4 kg;
• лук - 4 глави;
• ореви - 0,1 kg;
• Khmeli Suneli - 50 g;
• коријандер - 25 g;
• G - 3 лажици. лажица.

подготовка

За да се заштитат од "горење" ефекти со пиперки, секогаш носат гумени ракавици пред подготовка adzhika Грузија традиционален рецепт.

Првото нешто што ние се мијат топла пиперки и билки и ова добро исушени. Потоа се ослободат пиперки од стебло и, по можност, од семиња, ореви и суво во сува тава. Лук е исчистен од лушпа и мијат и се суши ако е потребно.

Два или три пати го пропушти пиперки, лук забите и ореви преку месо мелница. Потоа додадете сол Khmeli Suneli, смачкана во аван коријандер и ситно сецкани зелени коријандер и магдонос. Сите измешаат за распуштање на сол, се распаѓаат во стерилни тегли, капаци и се дефинира маскирна во фрижидер.

Сува Грузија adjika

состојки:

• феферонки - 0.7 kg;
• коријандер - 75 g;
• хмељ-suneli - 75 g;
• Г-дур, не јодизирана.

подготовка

Топла пиперки изми, нанижани на конец и ја спушти во добро проветрено место за две недели. Кога гори парчиња исуши, отсечен од дршката од нив, а остатокот се водат за исчезнати неколку пати преку месо мелница. Додадете ХОПС-suneli, тресна во аван коријандер и сол по вкус. Измешајте добро маса, се шири во тенок слој на чиста лист хартија и да даде се исуши за неколку дена. Потоа го додаваме во секое погодно сад или пакет и да се дефинираат за чување на ладно место.

Акутна Грузија adjika со босилек

состојки:

• топла црвен пипер - 220 g;
• лук - 1 голема глава;
• Сушен босилек - 2 лажици. лажици;
• Сушен копар - 1 лажица масло. лажица;
• utsho-suneli - член 1.5. лажици;
• коријандер - 1,5 уметност. лажици;
• свеж зелен босилек - 1 китка;
• Свежа зелена коријандер - 1 китка;
• Г-дур, не јодизирана.

подготовка

Носат гумени ракавици и да започне да се готви adzhika грузиски. Измијте топла пиперки, obsushivayut и ги тргнат од стебленца и семе. Ние чистење на лук, коријандер и мелење во мелница за кафе или земјата во малтер.

Ако постои блендер додадете излупени пиперки и лук каранфилче во сад, застанавме сите зачини, поставување на претходно измиени и исушени коријандер и босилок и мелење сето тоа добро.

За мелење компоненти исто така може да се користи месо мелница, ја помина низ него неколку пати пиперки, лук и свежи билки, а потоа додадете сите зачини и се промешува.

Сега ние треба да додадете сол. Тоа треба да биде голем и не јодизирана, да обезбеди повеќе долгорочни adzhika складирање. Количината на сол зависи од тоа колку adjika да го распушти масовно. Истурете да започне две лажици и се промешува. Ако кристали целосно се стопи, додадете малку повеќе. И така да се дејствува, додека солта запира растворање.

Зелена Грузија adjika - рецепт

состојки:

• целер - 300 g;
• коријандер - 200 g;
• магдонос - 100 g;
• нане - 2-3 sprigs;
• зелена феферонки - 200 g;

• Лук - 2 глави;
• ореви - 50 g;
• сол - 40-45 g;
• земјата црн пипер - по вкус.

подготовка

Лута пиперка и сите билки се мие, се суши, и земјата во блендер или мелница со излупени лук и ореви. Не заборавајте, однапред, за да се ослободи на пиперките од стебленца и семе. Леќата тежина сол, црн пипер, се меша добро, се шири на тегли и го испрати во фрижидер за чување.

Видео: Сос "Adjika" Грузиски.

Видео: 240p. Adjika. Рецепти долговечност. Дел секунда.