Chili con carne: рецепт

Месо со чили и супа Chili con carne (Chili con carne, шпански, буквално "чили со месо".) - една од оригиналните јадења, кои се појавија во Централна Америка кулинарски традиции, популарна во Тексас и Мексико пограничните области.

Како да се готви Chili con carne на?

Значи, чили con carne, прилагодени на рецепт.

состојки:

• 600-800 грама говедско филе,
• 50-80 ml од растително масло;
• 2 светилки (уред црвено);
• 5-8 грашок црна и allspice (мешана);
• 3 racemes Карамфил;
• 2 акутна феферонки;
• 2 пиперки, црвена е подобро;
• 4 лукчиња;
• 4 малите зрели црвени домати (може да се користи наместо домати, конзервирана во пулпа или домат паста, 1-2 лажици);
• 300-400 грама варен црвен грав (може да се користи конзервирана или замрзнати мешункаст зелено);
• малку ким семиња (ким);
• краен случај сушени оригано;
• коријандер;
• 1 лимон или вар;
• 1 плочка големина чоколадо медиум;
• 1-2 лажици какао во прав;
• salt-
• чаша природен крем.

Подготовка:

Чекор Еден. Ние ќе го намали месото многу мали коцки (може да, се разбира, користете мелница за месо со голем мрежа или храна процесор, но тоа е подобро за мелење на месо со рака). Подгответе зачини и зеленчук. Пипер, ким, оригано и каранфилче внимателно земјата во малтер. Бришење на кромид и лук од кора и ситно се исецка. Слатка пиперка сече ленти кратко. Свежи чили исчистени од семето и да ги уништи максимум (кога се суви чили - tolchom со зачини со малтер). Загрејте голема тава растително масло (сончоглед, пченка, и погоден свински сало). СРЈ на месо над средна-висока топлина, мешајќи со шпатула активен до речиси целосно испарување на течноста и појавата на една убава кафеава златна боја.

Чекор два. Промена на печено месо во тава (котел или тенџере). Оставете го месото на тивок оган додека речиси готви, па многу лесно prozhovyvalos. Ако го додадеме на месо од домашни стакло (nesulfitirovannogo) на вино, ќе добиете повеќе тендер. Можете да додадете малку вода или супа и оставете за уште 20 минути.

Чекор три. СРЈ кромид во масло, кое е оставено во тава по пржење месо (не passeruem, имено СРЈ). Додадете го остатокот од зеленчук. Фрај 4 минути, мешајќи лопатка. Додадете суви зачини и намалување на оган. Врие уште една минута 4. Додадете го зеленчукот и готови грав (ако се користи конзервирана - исплакнете со зовриена вода) на месо. Потоа, додадете на бланширана домати, исечени или домати. На крајот додадете сок од лимон, се стопи темно чоколадо и какао во прав. Се меша темелно. Непосредно пред сервирање сезона со секоја служат со лажица павлака, сецкан лук и коријандер.

Понекогаш чили con carne (кон крајот на процесот на готвење) додадете малку мед или кафеав шеќер и чоколадо или какао. Chili con carne со какао се врти особено вкусна и необични, иако оваа комбинација е сосема природно за земјите од Латинска Америка. Генерално се користат како зачини оригано, ким, црна и allspice, коријандер, ловоров лист, а понекогаш и на другите.

Опција за вегетаријанци

А вегетаријанска верзија на овој популарен чорба повика чили не carne (App.) Или чили carne гревот (App.), Што буквално се преведува како "чили без месо." Во овој олицетворение, природни месо замена соја, грав, грав, тофу. Исто така, користете модар патлиџан, тиквички и / или сквош.

Што служи Chili con carne?

Chili con carne може да се служи со тортиљи или чипс, Nachos, со варен ориз. Може да поднесе чаша текила или mezcal.

Видео: Рецепт: Chili con carne

Видео: Chili con carne - рецепт Јадете ТВ

Видео: Како да направите чили con carne - Рецепт од Буда Сите добри - Издавање 347 - 26/02/14 - Се ќе биде во ред

Видео: Се Серж Марковиќ - Chili con carne говедско месо со чили