Чили сос

Во моментов, разни видови и подвидови на црвена пиперка со општа употреба во агрономија, трговија и гастрономија наречен "чили" се одгледуваат во многу земји со топла клима. Топла црвена пиперка користат свежи (зрели и зелена), како и на суво (и чекан). Тоа е широко користен во готвење различни јадења во разни кулинарски традиции, како и да се генерираат различни зачин мешавини.

Со остар црвена пиперка беше подготвен и разни сосови под наслов "Чиле", со различни степени на тежина и модификации вкусови даваше од страна на други компоненти. Втората суштинска компонента на чили топла сосови се домат.

Чили сос со потекло од Мексико кулинарски традиции, сега е многу популарен во многу земји. Овие сосови се тип натопи (натопи, инж.) - имаат конзистентноста на релативно дебели крем. Чили сос оди одлично со компири, HOMINY, ориз, паста за заби, и, се разбира, со секое месо, живина и риба.

Се разбира, сега може да се купи готови сосови чили во речиси секоја самопослуга, преработката на храна и малопродажни ланци нудат овој производ во широк спектар на вкусови и брендови. Но, ќе се согласите, тоа е подобро да се готви чили сос дома - толку ќе се знае за сигурно во својата структура, барем во отсуство на какви било хемиски адитиви insalubrious.

Основни чили сос рецепт

состојки:

• Пиперки црвено топла (свежи или сушени) - 1-4 парчиња. (Или земјата - на вашиот вкус);
• Свежи слатка црвена пиперка - 2 парчиња;.
• домат паста, без конзерванси - 4 лажици. лажици;
• Лук - 2-5 чешниња;
• сол.

Дополнителни состојки:

• свежи билки (cilantro, магдонос, рузмарин);
• Зачини се различни;
• природен овошен оцет или сок од лимон;
• растително масло (на пример, екстра девственото маслиново или пченка);
• бело или розе;
• скроб и вода варени - за да се постигне саканиот конзистентност.

подготовка

Пиперките се мијат надвор, сува, извадете го семето и стебленца и ќе ги прекинеме произволно, не премногу мали парчиња. Лута пиперка, исто така, се ослободи од семе, стебленца и мелење на некој начин. Кора од лук. Сето ова со блендер, храна процесор или мелница за месо ќе се претвори во каша. Сега можете да додадете и други состојки за да вашиот вкус. Некои долго се вари на сос, но домати веќе се вари и бибер непрофитабилен. Прилагодете конзистентност со вода и скроб. Сите се меша темелно. Можно и преку екранот избрише ретки, ако сакате. Таквата сос може да се чуваат во стакло или керамички запечатени сад во фрижидер во текот на неделата. Присуство во масло, оцет и сол, на некој начин, да го продолжи рокот на траење.

Да се ​​подготви сладок чили сос се вклучени во шеќер (кој е непрофитабилен) или природен мед. Овие компоненти, исто така, продолжи зачувување сос.

За да се подготви тајландски чили сос, малку модифицира рецепт, вклучително и во карактеристика на тајландски кулинарски традиции производи: сок од лимон, масло од сусам, ѓумбир (во било која форма), ориз вино (mirin), може да се додаде готови tamarinodovoy паста, риба сос (овие состојки може да се купи во специјализирани продавници или супермаркети сектори).

Видео: Како да се направи зачинета чили сос

Видео: загреани и изедов Осетија пита (Ltd."скитските злато") Со Чиле и манго (Blue змеј сос)

Видео: Земе натопи во када со топла чили сос! Изгори!

Видео: зголемените hawala чили сос