Khinkali - рецепт

Khinkali се традиционални Грузија јадење, а добро позната и широко се користи во нашата готвење. Овие неверојатно вкусни кавкаски кнедли исполнет со сочни внатрешноста, едноставно, не може да биде незабележано.

Од нашиот рецепт предлози подолу, ќе научат како да се готви вистински khinkali дома. Детални упатства ќе ви помогне да добиете автентичен вкус на готовиот сад.

Грузискиот khinkali месо дома - рецепт

состојки:

За тестото:

• Пченично брашно - 650 г;
• Прочистена мраз вода - 180 ml;
• сол - 10-15 g;

За фил:

• месо на говедско месо - 550 г;
• свинска маст пулпа - 360 g;
• Кромид - 280 g;
• Лук - 5-6 заби;
• Прочистена мраз вода - 300 ml;
• свеж зеленчук магдонос - 1/2 куп;
• свеж копар - 1/2 куп;
• Свежа зелена коријандер - 1/2 куп;
• топла пиперки - 1/4 pod или вкус;
• хмељ-suneli . - 1 лажиче;
• црн бибер - по вкус;
• сол - по вкус.

подготовка

За да се подготви кутии мијат сече месото на мали парчиња и критикувам со голема решетка. Исто така Уништи претходно излупени и исечени на парчиња кромид и лук, и ослободени од внатрешната горчлив бибер семиња. Ако имате време и желба, можете да се исецка на кромид многу melenko коцки со остар нож, што позитивно ќе влијае на juiciness и вкус на готовиот сад.

Свежа зелена миење, да се ослободи од хард стебла и ситно се исецка со нож. Измешајте ги сите состојки подготвени во длабок сад, облечени со сол и црн пипер, исто така, додаде Khmeli Suneli, истурете мраз, по можност со примеси на кристали од мраз и вода се меша многу темелно. Се стави на кутии за некое време во фрижидер. Следна ние треба рецепт за подготовка на тесто за khinkali.

Кваси во сад на брашно, се меша со сол, да направат пауза во центарот на кратерот, и вгради во неа мали делови од мраз вода и мешање, да почнеме од тестото. Тоа треба да биде прилично дебела и еластична и не се држи во раце и површината на масата. Ние му даде одмор во кревет за четириесет минути, покривање на филмот, и да продолжи со формирање на khinkali.

околу 3,5-4 см и се сечат, пак, во стапчиња големината на 2,5-3 см триаголник тесто формирајќи еден вид на дебели колбаси. Секој од нив unroll додека круг таблетки два милиметри дебелина. Додека работел со тестото малку pripylivaem брашно сукало и рацете.

Наметне центриран тортиљи лажица од филот, да се подигне на рабовите и формирање на наборите на тип на хармоника. Потоа притиснете ги заедно внимателно и малку вртат за поголема цврстина. Khinkali крева опашката на полнење падна, а потоа на дното на Мока во брашно и се стави на дополнителна pripylennuyu брашно сечење одбор.

Во голем широк тенџере, се посипува доволно вода, додадете малку сол се загрева се вари и се постават khinkali мали делови. Пред потопени возбуда вода енергично со лажица да се формира инка, така што производот не стане прилог на дното во првите минути на готвење. За поголема сигурност ова нежно се меша содржината на тавата за неколку секунди по "ротацијата" на вода запира.

Поднесуваат khinkali на огнот за десет или петнаесет минути. Готови производи треба да се зголеми на површината и малку зоврие. По ова, подготвени се да се фати третираат со дупчиња лажица за широк сад и може да служи.

Во оригиналот khinkali јадат само со своите раце, држејќи опашката, и ништо друго. Неопходно е да се осигура дека акцијата нема течеше од производот.

Видео: HINKALI. Грузија кујна

Видео: Како да се направи Грузија khinkali (рецепт) готвење / кавкаски кујна