Маринирани свинско уши

Свиња ушите со сос-маринадата - многу популарна јадење во многу земји од регионот Азија-Пацифик: во Кореја, Кина, Виетнам, Тајланд, Филипини. Како јадења се исто така популарни во Мексико и другите земји во Латинска Америка и во многу други земји каде што е развиен свињарството. Во принцип, храна од ушите на свињите се сметаат за особено вкусни кулинарски задоволства. Овие јадења се традиционални народни село, но во овој момент што веќе може да се смета за гурмански примероци.

Кажете ни како да се готви кисела свиња ушите во разни регионални и национални стилови и опции.

Прво, ние се погледне во тоа како да се готви свинско уши - со цел на општа обука - пред тие ќе се маринираат.

Како да се готви свинско уши?

подготовка

Во секој од опциите првиот свиња ушите треба да се мијат темелно, толпата на отворен оган да се отстранат остатоците на косата, внимателно чисти и исплакнете повторно. Потоа се става на уши во ладна вода, донесе до вриење, намалување на оган, внимателно отстранете ја пената и масти (супа потоа може да се користи за супа). ушите Кук на минималната топлина за 1,5-2 часа со додавање на кромид, магдонос корени, листови, пиперки, грашок и каранфилче. сеуште можете да додадете супа анасон семиња, коријандер и ким. Подготвена за уши Нека се излади во супа или екстракт и се остава да се излади. Се сече на кратко ленти (краток тенки ленти).

Сега можете да се со додавање на сосови, marinades даде дополнителни ушите и многу дефинитивен вкус во некоја национална регионални стил.

Зачинета кисела свиња уши во Кореја

Главната зачин на корејски кујна - лук, cilantro и црвен пипер, исто така е можно за да додадете мед и соја сос.

состојки:

• варен во каша од свиња ушите, сече ленти - 4-6 ЕЕЗ.;
• суво зачини (семе од коријандер, анасон, сусам и анасон, allspice, каранфилче);
• црвен пипер топла и ѓумбир во одредена форма;
• сок од лимон или лимонска трева;
• лук;
• свежи билки за декорација (босилек, магдонос, cilantro).

подготовка

Лук треба фунта во аван или притисни преку печатот. Ако црвена лута пиперка свеж - тоа може да биде уништен со лук, малку сол и други зачини во форма на семе. Сос може да биде подготвена врз основа на супа со додавање на сок од лимон и соја сос. Lemongrass и ѓумбир (ако свежи) треба да бидат добро уништен. Пропорции сос состојки - лабава - водени од страна на вкус.

Пред фрлаат сос подготвен од страна на неговите уши, можете да филтрирање, која, сепак, не е задолжително. Исечени марината ушите за најмалку 2 часа, и по можност 5. Служи со ориз или тестенини ориз, издадени на зелена боја. Може да поднесе soju или пиво.

Ако додадете сос (види. Над), мед, зачини и некои други сок типични за областа на овошје или овошен оцет, тој добива поуниверзален генерализирана регионални конотација.

Зачинета кисела свиња ушите со грав

подготовка

Варен и исечени во ленти свиња ушите zamarinuem во еден олицетворение, салса или мол: во светлина сос направен од сок од лимон, лук и црвен пипер (свежи незрели форма) и авокадо. Или црвен сос од домати + топло црвено чили пиперка + лук. Или во жолт сос: лук, лута пиперка + + + тиква сок сок од лимон.

Марината уши за најмалку 20 минути, се меша со готовиот грав (во боја или црвена, или млади парчиња). Додади во оваа салата зрела круша жолта, црвена пиперка, cilantro, и многу зелени магдонос, се прелива павлака или нафта оцет облекување (природен оцет вино). Послужете со текила, pulque, мескал или пиво.

Видео: Свинско уши во Кореја

Видео: Подготвен Xoll Маринирани свинско уши! Идеален за пиво!

Видео: Чадена свинско уши - SYUF Краснодар