Mititei: рецепт

Mititei - многу вкусна и многу популарни јадења од месо во Молдавија и Романија кулинарски традиции. Според видот mititei личат на мали колбаси без школка. Постои легенда дека излезе со ова јадење е сопственик на еден од Молдавија тиквички, каде што се служи пржени колбаси и вино. Значи, откако со голем прилив на посетители овој инвентивен готвач одеднаш открија дека стомакот за правење колбаси снема - мораше да излезе со колбаси без школка. И можеби тоа не беше ...

Како да се готви mititei?

Класичен Молдавија mititei подготвени од сецкан јагнешко или говедско месо, понекогаш - со додавање на мала количина на масти свинско месо или масти (месо од други животни за ова јадење не се користи), со додавање на супа (или вода), лук, земјата црн и црвен пипер, сушени зачини и сол. Фрај mititei на решетка Gratar (пиленце такво за печене тип скара). Може да има други подготовка олицетворение: mititei може да се пече во рерна (на решетка или во тава), или пржете во тава, но, се разбира, скара добиени вкусно. На масата mititei служи топло, пријатно затоплен убава и добро печено. Со овој прекрасен антена може да се поднесе HOMINY, млада боранија задушени или podvarenny (може да биде конзервирана) грашок, кисела gogoshary, други кисели краставички и marinades, зеленчук güveç или мусака, едноставен зеленчук салата од краставици, домати, кромид и пиперки. Се разбира, се хранат Мичи неспоредлива Молдавија вино, по можност црвено маса, најдобар - домашна. Можете да, се разбира, ракија или да поднесат Divín (Молдавија ракија или ракија).

Mititei: класичен рецепт

состојки:

• 0,8-1 кг на говедско месо (по можност телешко) месо;
• 30 грам на сланина свинско или свинско масти - не повеќе од 100 g;
• 4-5 лукчиња;
• земјата црн пипер и црвен;
• 4-5 лажици на вода;
• целер или lovage;
• сол.

Подобро е да се 2/3 говедско месо беше прва класа, а остатокот - на тело или на вратот, каде што повеќе влакнести сврзното ткиво.

Подготовка:

Како да се готви mititei? Прво, месо треба да се мие, сува чисто платно, ослободени од филмови и тетивите и се сече на парчиња од околу 50 g сол лесно на месо, се стави во фрижидер за длабоко емајл или земјен сад и ќе ги покрие капак. Месо сад треба да се одржи на собна температура за 2-3 часа, тогаш тоа би било убаво да застане ден (добро или помалку) на ладно место. Така подготвени месо треба да критикувам со голем млазницата. Потоа заменливи млазници за мали и критикувам масти или свинско месо, и лук. Додадете свежо земјата црн пипер (црна и црвена) и ладна вода. Исто така можете да додадете други суви зачини (босилек, мајчина душица, солени, оригано) - прашање на вкус. Внимателно критикувам Промес otobom рацете и на масата. Оставете го да зрее повеќе за 3-4 часа на ладно место, и само тогаш, конечно, форма на мелено месо колбаси со влажни раце (приближна големина: должина - 8 см, со дијаметар од 2 см). Ако не се случува да mititei СРЈ сите одеднаш, можете да ги стави на тенки плочи и се чува во фрижидер за некое време.

Како да СРЈ mititei?

Традиционално mititei пржени или печени. Да се ​​подготви класичен mititei, маст на топла решетки скара сланина или овца масти. Ако се пече во рерна, а потоа го ставаат во тавата под решетки (може да се прелива вода во него - тогаш mititei испаднат juicier). Во процесот на печење или пржење mititei скрши нежно да се рамномерно печење и добивање на една убава златна боја кафеава кора. Подготвени mititei Ние им служи на говедско месо мора со зелена боја. Ние им служи на сос Исто muzhdu (лук, тресна со сол и сончогледово масло) или луто лук и сос од домати. Можете да готви mititei јагне или мешавина од јагнешко и говедско месо - исто така ќе биде одличен.

Видео: mititei (ќофтиња во Молдавија)

Видео: Молдавската кујна. Готвење mititei.

Видео: mititei-Мојот прв ИСКУСТВО