Saltisons: рецепт

Saltisons (името и садот сам по себе е позајмена од италијанската кујна) - традиционалните производи од месо за народот на Полска, Белорусија, Молдавија, Украина и Русија. Според видот и рецепт наликува на германскиот Браун. Saltisons готвење дома - традиционалните (особено во руралните подрачја) начин да економично користење на животни за колење. Меѓутоа, сега индустриски претпријатија кои произведуваат месо и колбаси, исто така, да не одиме во такви рецепти - затоа што тоа е многу профитабилен.

Кои се подготвува saltisons?

Подгответе saltisons на остатоци, маст и golovizny. Може да се користи заедно со свинско месо offals и некои други животни (на пример, говедско месо и / или телешко, јагнешко). Алтернативно, можете да се подготвите saltisons хепатална. Треба да се напомене дека месото свинско месо добиени saltisons значително повеќе тендер.

готвење saltisons

Значи saltisons, традиционален рецепт, со користење на месо на различни животни.

состојки:

• 1 сурово свинско желудникот или цревата дебели (можете дури и може да се купи на пазарот ослободен);
• 2,5-3 кг било месо (свинско, говедско, телешко, јагнешко или смеса);
• 500-700 гр маст или овци масти - како ви се допаѓа, тоа е прашање на вкус;
• 1, а голема глава лук;
• 1 лажица сол;
• опционално - 1 лажичка ким семиња без слајдови;
• иста количина на коријандер;
• земјата црн пипер;
• земјата ловоров лист и каранфилче - малку.

Подготовка:

Подгответе кожата и кутии. сурова свињи стомакот и promoem На, peresyplem сол за најмалку 12 часа. Потоа smoem сол и внимателно да се чистат од двете страни на нож во добро за најмалку 2 часа стомакот впие во вода и оцет, а потоа исплакнете. Ако користите на стомакот, правиме се што е на ист начин. Сите ние ќе го намали средни парчиња месо, за пополнување дома колбаси podsolit на, бибер, додадете суво мелени зачини (готови мешавини може да се користи, но без сол, мононатриев глумат и други адитиви insalubrious), лук мелење нож и да додадете маса на месо. Сите се меша темелно. Подготвени свиња стомакот (или црево) promoem врела вода, а потоа уште еднаш - ладна вода, да се претвори внатре кон надвор, масни ленти внатре цврсто nafarshiruem подготвени кутии и zashom работ готвач тема (ако црево, тоа ќе биде врзување јазли на рабовите). Можете да ги користите дебела памучно предиво, канап.

Дефинитивно треба пред готвење saltisons Пирс со чепкалка за заби во неколку места во различни начини. Пополнете saltisons ладна вода, се раствора 1-2 лажици сол, додадете 5-8 остава листови, пипер 5-8, 1-2 светилки, кои се заглавени во racemes 3-4 каранфил. Кога saltisons Dowar малку се излади во супа, а потоа се вклопуваат во рамките на јаремот, да се отстрани вишокот течност, компресирана и даде удобен форма. Кога saltisons конечно ладење, го стави (со јаремот) на полица фрижидер за околу 12 часа.

Друга олицетворение saltisons храна

Во друг отелотворување, по готвење можат да бидат поставени saltisons стопи на подмачкан сад за печење и се пече во рерна околу 20 минути до светло кафена боја на 200 ° C. Потоа, веќе се стави под притисок, и кога се излади, ставете го во фрижидер (повторно со јаремот). Saltisons служи со рен и / или сенф. Добро, исто така, направи краставички зеленчук и една чаша вотка бибер, вотка или Бери ликери.

Видео: Пилешко saltisons

Видео: А вкусна рецепт за пилешко !!!! Saltisons Пилешко со зеленчук. Многу едноставно !!

Видео: SALTISON | Ирина Belaja