Пекиншка патка - рецепт

Како и повеќето класичен рецепти на други кујни на светот, рецепт патка Пекинг има безброј варијации. Птицата може да се пече во глазура или едноставно со зачини и готвење процес може да трае од неколку часа до неколку дена. Најдобар рецепти на Пекиншката патка, ние се обидовме да се соберат материјал.

Пекиншка патка - традиционалниот рецепт

Обично Пекиншка патка појавува на потрошувачите во форма обложена целиот птица лак е изготвен врз основа на соја сос, оцет, мед hoisin сос или сок. Во исто време, количината на масти под кожата треба да биде минимално, ова може да се постигне само продолжена печење на не високи температури. Патка Овој рецепт е pekisnki презентирани подолу.

состојки:

• патка птица - 2.4 kg;
• мед - 35 ml;
• Суво бело вино - 30 ml;
• Скроб - 5 g;
• сос hoisin сос - 120 ml.

подготовка

Пред почетокот на подготовка е потребно да се подготват патка труп. Да го направите ова, исплакнете птицата и отсечен од вишокот на масти. Пресечен врвовите на крилјата и се држи кама низ трупот да се поправи на крила погусти на дојка.

Донесе до вриење 1,5 литри вода и се раствора во вода што врие мед, вино сос. Распуштање на скроб во ладна вода и се става во врела глазура. Чекај, додека густо глазура, отстрани од топлина и натопи во тоа патка. Земете птица, а потоа повторно да се натопи. По ре-суспендира enrobing труп во голем сад со глазура и оставете го да се исуши во добро проветрени простори за 4-6 часа.

Загреана на 180 степени пост печење печка со мала количина на вода. Стави на печење пече патка. Првите 30 минути на градите, а потоа уште 45 наопаку, а потоа од страна на дојка половина час до, до патка е темен.

Пекиншка патка - стар рецепт

Потврден векови рецепт патка не вклучуваат употреба на глазури, во рамките на тоа нанесуваат птица традиционалните зачинета мешавина, која се нарекува мешавина од пет зачини. Својот состав вклучува мелен цимет, анасон, анасон, каранфилче Сечуан бибер и се меша во еднакви размери.

состојки:

• патка птица - 2,5 kg;
• пет зачин мешавина - 15 g;
• сол - 30 g;
• ѓумбир корен - 4.5 cm.

подготовка

Тајната за совршено јасни на патка лежи во својата совршена сува, туку затоа што на труп по испирање, ја бришам кожата со пешкир и само тогаш се нанесуваат со сол и мешавина од пет зачини. Намалување на ѓумбир должина на два дела и се фаќа за птица во сече. Стави патка загреана на 170 степен рерна за половина час, со текот на времето, се исцеди вишокот на нафта и ја подигне температурата на 200 степени за уште 20 минути да лупам зафати руменило.

Служат Пекиншката патка направени со тенки палачинки или scones, придружени со сос. Рецепт за сос Пекиншката патка е основно: hoisin сос, сос измеша со капка масло од сусам и една лажица вода. Сос шири на парчиња од патка со зелени кромид пердуви.

Пекиншка патка со лук - рецепт

состојки:

• патка птица - 2,5 kg;
• пердуви зелени кромид - 2 ЕЕЗ;.
• лук chives - 3 парчиња;.
• Суво бело вино - 15 ml;
• соја сос - 15 ml;
• Мед - 115 ml;
• оцет - 55 ml;
• сос hoisin сос - 120 ml.

подготовка

Grind лук заби со нотка на сол паста. Ширење на паста на сите ѕидови на празнина во патки на труп и се стави неколку пердуви на зелени кромид. Шие на празнина или затегнете кожата skewers. Поврзете 1,5 литри врела вода со вино, соја сос, оцет и мед. Намалување на птица во врела маринадата еден за 3 минути, а потоа отстранете ја и оставете го исуши надвор во условна форма во фрижидер за 12 часа. Печете птица часа на 200 степени, се претвора во средината на печење, и намалете ја температурата на 190 степени и да ја напуштат weft уште 20 минути по време.

Видео: Пекиншка патка. мојот рецепт

Видео: Рецепт - Пекиншка патка

Видео: патка a la Пекинг. рецепт