Како да се готви говедско срце?

Малкумина заземаат готвење говедско срце за секојдневно мени, а причина за тоа е едноставна: Многу едноставно не знаат како да се готви говедско срце и како да се подготват пред термичка обработка. За сите нијанси на овој процес ние се опише во детали во денешниот материјал.

Како да се готви говедско срце додека готви во тава?

Од говедско срце е нус-производ на највисоката категорија, за неговата вредност не е инфериорен во однос на вообичаените говедско пулпа (и на некој начин дури и го надминува), а пониско во вредност, туку затоа што често е основна состојка во многу месо закуски.

Пред анализа за тоа колку време да се готви говедско срце, треба да се занимава со тоа како да го изберат. Карактеристики свежо срца се слични на оние кои и месо: производ месо има светлина мирис, површината е чиста и не е премногу хидрирани, еднаква боја и површина - мазна. Единствената разлика - присуство на крв, што е неприфатливо во телото, но добредојде на срцето и укажува на нејзината свежина.

Ако сакате да се фокусира не само на вкус, но исто така и за употреба на готовиот сад, тоа е најдобро да се изберат свежо разладено срце наместо евтино замрзнато остатоци. Исто така, во срцето на млади бикови и крави значително поздрави и да содржи минимум маснотии на површината.

Ако горниот дел на срцето се уште е покриена со масти, а потоа се сече, крути цевки и изми и отстранети од срце. Ослободете се од преостанатиот крв ќе им помогне на претходна жива, која треба да се повтори барем три пати, секој пат кога се менува водата.

Натопени срце се става во тенџере и се варат 2 часа и, исто така, менување на вода најмалку три пати во текот на целата подготовка. Како дел од последната фаза на готвење, можете да додадете на остатоци зачини, Лорел и корени.

Откако ќе се излади, срцето може да се стави во ладна закуски, и може да се користи како база состојка за топла храна како манџи и чорба.

Колку долго треба да се готви говедско срце во притисок шпорет?

Ако готви говедско срце со помош на кујнски апарати, како што се притисок шпорет, готвење процес ќе се намали за околу половина. По сите подготвителни постапки, вклучувајќи чистење и впива razdelyvanie производ парчиња, ставете го во сад притисок шпорет и готви месо, како и обично, го поставите тајмерот за 45-60 минути (тоа зависи од почетната маса на срцето).

Што се однесува до нормално срце, готви во тава, исто така е можно за да додадете ловоров, или букет garni за покачување на вкус. Топла парчиња може веднаш да се користи за чорби и ладни - за вашите омилени месо салати.

Како да се готви говедско срце multivarka?

Уште еден интересен начин на готвење срцето со помош на технолошки уреди во кујната - готвење во multivarka. Multivarka идеален за долгорочна потиснување на / готвење производи, додека одржувањето на максимална нивниот вкус и мекост.

Со првиот срце, го впие, намалување на масти и отстранување на садови. Парчиња производ се пополни со ладна вода и впие за најмалку 2 часа, менување на вода двапати. По таква подготовка може да се сушено говедско месо и промена уредот во вода исполнето со сад. Постои во оваа фаза, можете да испратите и ароматични билки. Останува само да се затвори на уредот и се изложуваат на владата "топење" / "калење" за два часа. Ниту еден дел од вас не ќе треба до ѕвонче. По неговото срце беше отстранет, ладење, или плови веднаш, ако станува збор за подготвување на топол оброк.

Видео: Како да се готви свинско serdtse.Skolko готви свинско срце

Видео: Како да се готви говедско срце за рускиот играчка

Видео: Варени говедско срце

Видео: Додека готвење Говедско