Стан индиски леб paratha - едноставноста на готвење и служат

Paratha - традиционален индиски рамен леб, кој се служи на различни јадења страна, месо и млечни производи, па дури и овошје. Овој леб може да биде класичен неутрална, и може да биде полнење. Најчесто тоа е направен од компири, но може да се користи и зелка и зеленчук, и сирење, и грашок - на кратко, сè што е во вашите раце. Ајде да учиме од вас како да се готви вкусна и меки Parathu дома.

Класичен рецепт Parathi

состојки:

• целото пченично брашно - 250 г;
• сол - краен случај;
• млака вода - 180 ml;
• стопен путер.

подготовка

Кваси брашно и едитирате во длабок сад. Постепено се прелива топла зовриена вода до тогаш, додека смесата ќе почне да се згусне. Како резултат на тоа, тестото треба да имаат еластична и не се држиме за раце. Добро, тоа мачкам за околу 10 минути. Потоа масло на садот со масло, заврши на тестото на половина и се покрива со врвот на чиста, влажна крпа. Извадете го садот на топло место за 1 час, а потоа мачкам повторно темелно.

Следна наново тестото во тенок слој, така што на колачи се подготвени идентични симетрични. Масло на врвот на стопен путер, лесно посипете пребаруваа брашно и додадете ковертот торта со големина на тупаница. Потоа повторно внимателно наново тестото, а потоа се превртуваат и го стори истото со другата рака.

Сега стави на шпорет тава на, се става во путер и добар загрее. Фрај тортиљи за неколку секунди, мала количина на маст со стопен путер и брзо, но нагло се фрли да флип Parathu. Повторете ја целата низа на активности за другата страна. Садот е подготвен кога тоа ќе се добие убав светло кафена боја. Послужете топло со леб со свеж зеленчук и различни јадења.

Рецепт Parathi со компир кутии

состојки:

За тестото:

• Пченично брашно - 250 g;
• растително масло - 40 ml;
• млака вода - 100 ml;
• Сол - краен случај.

За фил:

• варени компири - 3 парчиња;.
• chives - 2 пенкало;
• магдонос или коријандер;
• растително масло;
• сол - по вкус.

Да се ​​применуваат:

• кисела павлака или јогурт за пиење - 100 мл.

подготовка

Меѓу овие состојки мачкам во формулирањето и мека еластично тесто. Тогаш тоа слајдови непречено топка, завиткан во фолија и оставете го околу 1 час на собна температура. Поделете го тестото одморени 6 еднакви дела, секој се тркалаат во долги, тенки колбаси, да се претвори во спирала, ликвидација околу прстот и да бидат поставени еден до друг на маса, покриена со фолија за 30 минути.

Овој пат, додека се подготвува за полнење: компир чисти, се вари, каша темелно да пире државата. Додади фино сече кромид и свежи билки, сол и вкус. Потоа, секој спирала сече на половина и се тркалаат во круг. 1 дел ширењето пире од компири и покривање на врвот на вториот круг тесто. Нежно притиска рацете, да им се овозможи сите воздухот. Многу внимателно, без пресија лесно со тркалање игла наново торта и специјален ребрести нож отсечен од вишокот тесто во круг, држејќи го на рабовите.

А леано железо тава raskalivaem добар, го стави на торта, маст со растително масло и пржете за 2 минути, а потоа се превртуваат брзо движење и да се подготви многу повеќе. Вршиме сите исти со остатокот од станот колачи. Пред сервирање, се сече со ножици Parathu во четвртини и се служи со јогурт или павлака.

Видео: Malauuah од А до Ш со Макс Malkiel