Ganache под мастика

многу фанови мастика торта декор

Чоколадо ganache под мастика - рецепт

Ganache е секогаш подготвен врз основа на чоколадо, и совршена било чоколадо: црна, бела, млеко, уште готвење, а процентот на технологијата ќе останат исти. За подготовка на газирана чоколадото не може да се земе, а особено онаа што содржи голем број на додатоци. Исто така, наведуваат дека вкусот и квалитетот на чоколадо ќе влијае на вкусот на готовиот колач, па им даде предност на докажани производи.

Основната Рецептот е едноставен и се базира на односот на 5: 1, што е, на пет дела чоколадо сметки за еден дел од кремот на тој начин по килограм чоколадо, ќе треба 200 грама крем. Исецка на чоколадо на парчиња со еднаква големина, а потоа пополнете ги со крем и се стави се што е во микробранова. По 30 секунди, се измеша содржината, и да се врати во микробранова печка за сличен период на време. Повторувајте ја оваа постапка се додека сите парчиња чоколадо е исцрпена. Следно, се покрива со ganache филм во близина на површината е изветвени, и го стави во студ. По 6 часа ganache може да се користи, но потребно е претходно да остави на собна температура за еден час. Кога ganache е малку загреани, се шири на тортата во два чекори, повторно кул десерт за околу еден час и да се продолжи со дистрибуција на мастика.

По аналогија подготовка и бело чоколадо ganache под мастика.

Како да се направи крем ganache под мастика?

Значително повеќе воздух ganache ќе, ако ќе не користете крем и павлака. А рецепт можат да работат во случај на темно чоколадо.

состојки:

• темно чоколадо - 320 g;
• крем - 220 ml.

подготовка

Се скрши на чоколадо на парчиња, ги стави во микробранова печка за триесет секунди, се промешува и повторете ја постапката се додека се додека не се сосема ќе се стопи. Кога чоколадо е целосно дисперзирани, измешајте го со дел од павлака, додадете го следниот дел по целосно месење претходната. Подготвени крем може да се користи само како тоа, потребно е пред-ладење.

Видео: Ganache рецепт. # Чоколадо ganache торта. Видео лекција 5

Видео: ganache ПОД Мастика темно чоколадо

Видео: Изработка на торта под строга