Чоколадо ganache торта

Кога ќе ги погледнеме чоколадна торта

Рецепт чоколадо ganache слој торта

Овој рецепт ganache претвора во огледало-сјајна, дури и кога тоа се стврднува на торта.

состојки:

• желатин - 10 g;
• шеќер - 290 g;
• Какао - 95 g;
• крем - 95 ml;
• вода - 150 ml;
• горчливо чоколадо - '65

подготовка

Желатин пополни со вода на собна температура не е ладно, не топла, имено амбиент. Измешајте ги шеќерот со какао и добар мелење лажица на не повеќе грутки. Пополнете крем, мачкам, се полни со вода и измесете внимателно. Сега се стави на повеќето основни оган и греење. Нашата цел е да се постигне единството не е потребно да се вари на маса. Додади чоколадо и мешајте додека не се раствора. Потоа се става на желатин е надуен, исто така е неопходно да се разбуди да се раствори. Торта пред ganache капак за да го задржи ладна. Така кремот не се стопи и ganache брзо се фати.

Како да се направи чоколадо ganache торта под мастика?

Главната функција на ganache е, пред нејзината еластичност која овозможува совршено ниво на површината на торта. Второ ganache создава бариера помеѓу крем и мастика и тоа не се топи, не апсорбира влага, а со тоа го држи својот облик и.

состојки:

• Горчлив чоколадо - 200 g;
• коњак - 15 ml;
• крем 33% - 100 ml.

подготовка

Ако користите млечно чоколадо, а потоа 100 мл павлака 250 гр го земе ако имаш бело чоколадо, тоа ќе бара 300 гр чоколадо мелење нож за побрзо распаѓање, кремот се загрева, но не се вари. Се прелива крем во чоколадо и оставете неколку минути, а потоа додавање на уште една ракија и внимателно месете додека сјај и единството. Во принцип, оваа маса се додека не се загрее, ќе може да ги покрие торта. Но, ако тоа е ganache мастика, тоа треба да се замрзне. Но, не го стави во фрижидер, во спротивно тоа се стврднува силно доволно собна температура.

Како да се украсуваат торта со чоколадо ganache?

На ganache кој се применува во рамките на мастика да направите убави украси за торта. За таа цел на пергамент со молив да се направи цртеж. Користење на торба или пергамент конус да се стави на ganache за отстранување на матрицата и во фрижидер. На снимката не треба да се заспие пред крајот. До ganache дури и пластични навиват торта и тоа е во оваа позиција, даде целосно зацврсти, а потоа отстранете ја пергамент.

Вие исто така може да се направи шармантна пеперутка од таквите ganache. Однапред да се подготви образец контури пеперутка го стави под лист пергамент и пренос на шема со тестенини торба со тенок млазницата.

Понатаму на центарот на свиткување на состојба, може да се стави на дизајн во отворена книга. Кул.