Крем ganache

Крем ganache - мека маса со силен вкус на чоколадо. Готвење може да биде темно, млеко или бело чоколадо. Нејзината дебелина и густина зависи од тоа што процентот на користени чоколадо и крем. Чоколадо е повеќе, подебели ќе резултира со крем. Како да се направи ganache крем за торти и колачи, се опише подолу.

Крем ganache - рецепт

состојки:

• Горчлив чоколадо - 100 g;
• крем 35% масти - 110 ml;
• путер - 40 g;
• шеќер во прав - 50 g

подготовка

Исецка на чоколадо на парчиња и ставете ги во сад. Во мал сад истурете крем, стави шеќер во прав и се промешува. Ние би сакале маса до вриење, но не зоврие и веднаш да се отстрани од топлина. Ние истурете топла крем во чоколадо и оставете за 3 минути. Потоа со помош на Корола мешајте додека униформа. Додавање maslitse, се промешува повторно. Можете да ги користите готови крем одеднаш, и може да се излади и се стави во фрижидер. Кога ganache се олади, од сјајна до мат станува. Ако е потребно, чоколадо ganache крем може да се загрее.

ganache крем cupcakes

состојки:

• природни чоколадо - 200 g;
• крем 33% масти - 100 ml.

подготовка

Чоколадо melenko исецка со нож. Се прелива крем во сад со дебел дното, стави на чинија и се одржуваат во текот на средна топлина додека не се појавуваат меури melenkie. После тоа, отстранете ја тавата од топлина. Нека се излади малку и се прелива чоколадо. Ние ја напушти за неколку минути, така што на чоколадо не се стопи. Потоа, со помош на силиконски шпатула, се промешува маса уредно. Стави во тавата на оган, да се претвори минимум оган и се промешува, почекајте додека чоколадото не се сосема ќе се стопи. Тоа треба да се сјајни хомогена маса. Потоа ganache празнат во сад за микробранова печка, се покрива со фолија и оставете преку ноќ на собна температура да се стабилизира. Пред работат ganache загрее во микробранова печка на минималната моќност.

Крем торта ganache

состојки:

• бело чоколадо - 380 g;
• крем - 250 ml.

подготовка

Бело чоколадо скрши на парчиња. Заедно со крем стави во микробранова печка. минимална топлина на моќност до 2 минути, а потоа се промешува, топлина повторно и добро промешајте до тогаш, додека смесата станува течност и хомогена. Отстранување на маса во текот на ноќта во фрижидер. После тоа, со помош на миксер, ја победи на конзистентноста на воздухот. Сите ganache крем е подготвена. се примени на слоеви на торта и да формираат торта.

Видео: Ganache - крем под мастика / Ganache

Видео: ganache (кремаста чоколадо крем)

Видео: Крем ganache

Видео: Ganache - крем слој колачи | Торти со крем | Ganache