Чоколадо ganache - рецепт

Ganache - нежна францускиот крем, изготвен врз основа на чоколадо. Се користи како глазура за торти, колачи пополнување, фондации под мастика. Тоа може да биде различен во конзистентност: дебел или течност. Ајде да учиме од вас како да се готви чоколадо ganache.

Рецепт за чоколадо ganache

состојки:

• крем 35% - 110 ml;
• горчлив чоколадо - 100 g;
• путер - 35 g;
• шеќер во прав - 2 лажици. лажица.

подготовка

За да се подготви чоколадо крем ganache скршени во парчиња и се става во тенџере. Се прелива крем во kovshichek, додадете шеќер и се меша темелно. Ние донесе мешавина се вари, но не зоврие, а потоа истурете сите чоколадо и оставете неколку минути. Потоа се промешува масата преку Корола додека не се изедначи, крем стави maslitse и се меша повторно. Како резултат на тоа, треба да се има сјајна чоколадо ganache под мастика.

Чоколадо ganache торта

состојки:

• млеко - 100 ml;
• путер - 200 g;
• темно чоколадо - 200 гр

подготовка

И тука е уште еден рецепт за чоколадо ganache торта. За да се започне со подготовка на парна бања во помал сад допира дното на водата. Потоа, во помал капацитет прелива млеко, и додека тоа се загрева, скршени во парчиња чоколада. Следно, се става во топло млеко, почекајте додека чоколадото не се целосно растворен и извадете го од парна бања. Стави омекнат путер и чоколадо ganache темелно мачкам до мазна сјајна маса. Стави тежина во фрижидер за околу 15 минути, по што торта чоколадо ganache слој е подготвен!

Рецепт за чоколаден крем ganache

состојки:

• Горчлив чоколадо - 400 g;
• кокосово млеко - 350 ml;

• кафеав шеќер - 100 g

подготовка

Значи, да се плочка на темно чоколадо и се сече на мали парчиња. Сега се става во тава масти кокосово млеко, се стави на слаб оган и греење во близина на вриење. Потоа Истурете кафеав шеќер по вкус, се меша темелно размахване за распуштање на кристали целосно. Повторно, чекање, кога млекото се загрева до околу 90 ° С и се прелива тоа нежно во сецкани чоколадо. Ние ја напушти за 10 минути и се додека ние не ги допирајте маса и не се мешаат! Тогаш започнува нежно и внимателно мешање на смесата, но не камшикување, за да се добие хомогена чоколадо ganache.

Видео: чоколадо ganache

Видео: чоколадо ganache рецепт