Огледало глазура

Оваа статија е корисно за љубителите на домашна колачи. Во него, ние ќе ви покаже како да се направи огледало глазура за торти, колачи и други кондиторски производи. Со оваа глазура домашна колачи се претвори во кулинарски ремек-дело. И сите ќе бидат сигурни дека случајот на професионални пециво готвач рака.

Огледало Глазура - Рецепт

состојки:

• црно чоколадо или млеко - 150 г;
• Шеќер - 150 g;
• вода - 75 ml;
• желатин - 2 лажици. лажици;
• мед - 150 g;
• кондензирано млеко - 150 g

подготовка

Желатинот се става во сад, истурете половина од водата и оставете минута тенџере 30. Во фрлаат останатите вода, додадете шеќер и мед со ниска топлина донесе до вриење. Се вари 2 минути, а потоа отстранете ја тавата од топлина, истурете кондензирано млеко и мешајте. Сега додадете желатин потечени и чоколадни парчиња. Мешајте додека не се изедначи. Потоа се излади за одмрзнување на околу собна температура, а тоа предизвикува да торта. И тоа е навистина шлаг дојде огледало, што треба да се следат неколку едноставни правила: мрзнување треба да се прелива лажица, измазнете на површината на производот во секој случај е невозможно. Тоа мора да тече независно. По спроведувањето на производот со глазура треба да ја напуштат еден час или два.

Огледало чоколадна глазура

состојки:

• Чоколадо со 53% какао содржина - 300 g;
• Чоколадо со 70% какао содржина - 100 g;
• Шеќер - 150 g;
• вода - 30 ml;
• жолчка - 1 компјутер;.
• Јајце - 2 парчиња;.
• крем 35% масти - 520 ml.

подготовка

Во тенџере се става вода, додадете шеќер и донесе на тивок оган додека врие, карамелизиран шеќер треба. Жолчка од јајце и размахване миксер. Фрлаат тенка струја како резултат на карамела. Продолжи тепа додека смесата ќе се олади на 35-40 степени. Се топи на чоколадо и се прелива тенок поток тоа со остатокот од состојките. На мала брзина, победи крем до меки маса. Воведување на половина чоколадо мешавина од возбуда и размахване додека униформа. Потоа додадете останатите крем и се промешува повторно.

Обоени глазура огледало

состојки:

• Гликоза - 300 g;
• вода - 150 g;
• Шеќер - 300 g;
• кондензирано млеко - 200 g;
• 300 гр бело чоколадо;
• желатин - 20 g
• боја за храна - неколку капки.

подготовка

Желатин натопени во ладна вода. Вода со шеќер и гликоза ја доведе до вриење. Додадете го чоколадото, кондензирано млеко, натопени и гмечи желатин. Треба да се додаде боја за храна. Тогаш веќе се добие боја огледало глазура. Се меша сè со миксер. Отстранување на маса во текот на ноќта во фрижидер. А потоа загреана на температура од 35 степени, и нивната наменска употреба.

Бела глазура огледало

состојки:

• бело чоколадо - 300 g;
• Шеќер - 300 g;
• гликозен сируп - 300 g;
• млеко - 200 ml;
• желатин - 30 g;
• вода - 150 ml.

подготовка

Во ладна вода натопени желатин. Во тенџере фрлаат вода, додадете шеќер, млеко и да ја доведе до вриење. Фрлаат гликозен сируп, а потоа донесе до вриење. Избриши од топлина, да додадете желатин и се меша додека не се раствори. Истурете ја смесата низ сито на чоколадо и се меша додека униформа. Triturated маса со рака мешалка. И дека во процесот не влегува во масата на воздухот и на површина формирана меурчиња блендер мора да биде ангажиран во еден агол од 45 степени. Глазура на ноќта оставајќи ги во фрижидер, а непосредно пред да го користите да се загрее на температура од 35-37 степени. Производот може да се применуваат глазура слој, за да го стави во фрижидер да се зацврсти и по 2 часа применуваат модели направени од различна боја обвивка.

Видео: натпревар за најдобар пециво готвач на земјата: огледало глазура - Сите Bude добро. Издавање 871 од 31/08/16

Видео: обоени глазура огледало / огледало Glase

Видео: Огледало слој (glyassazh) | Огледало Глазура рецепт (Glacage)