Домашна Јогурт - рецепт

Фактот дека не сите се подеднакво корисни производи купени - долго познат факт во врска со тоа се повеќе е можно да се забележи дека младите современата домаќинка им даде предност на домашен производи: домашна мајонез, сирење, јогурт, па дури и јогурт. Популарноста на почеток производи не е залудно толку голема, бидејќи отсуството на згуснување, бои и конзерванси игра во наша корист, и производство на производи за домаќинство, во најголем дел, е многу поевтино отколку да го купат тоа.

Во оваа статија ние ќе научат како да се направи јогурт дома, и сметаат дека сите нијанси на овој процес.

Како да се направи јогурт?

Подгответе јогурт дома, во прво време, не е така лесно, сепак, да се разбере на технолошките и микробиолошки компоненти на овој процес, станува јасно дека за да се подготви јогурт со свои раце не е многу потешко отколку да се купи во супермаркет.

Значи, прво изберете стартер: аптека или стоковна куќа течна или во прав квас laktobatsiill, Lactococcus или Streptococcus thermophilus, заедно - на првата компонента од формирањето на иднината на производот. Не е важно како ќе се обиде, но да се готви стартер за јогурт себе - тоа е невозможно, сепак, концентрирани култури може да се замени со неколку лажици јогурт веќе заврши, без полнење.

Вториот клуч за успешна готвење - технологија подготовка усогласеност. Пред да почнете да готвите смее да се користи за стерилизирање на јадења: тава и лажица со пареа или само се прелива преку вода што врие. Садот е подобро да се користи со дебели ѕидови или двојно дно, со цел подобро да се задржи топлината. Патем, на идеална температура за ферментација на јогурт е во опсег од 40-44 степени.

Јогурт без јогурт подготовка за 5-6 часа, повеќе - толку повеќе кисела е готов производ, но не претерувајте третира, во спротивно тоа може да се претвори во јогурт. Конзистентноста на готовиот производ на степенот на дебела и густа, малку слатка, но не и трнлив.

За да го запрете готвење, на крајот на процесот на квасецот на мешавина на јогурт се става во фрижидер и се консумира во рок од 4-5 дена.

Како да се направи јогурт дома?

Во овој рецепт, подготовката на јогурт е опишан без специфични квасец, но врз основа на готовиот производ. При купувањето на јогурт за ферментира сигурни да се обрне внимание на неговиот состав: што треба да биде без адитиви и полнила (формулација само млеко и квасец) и период на складирање не треба да надминува 1 месец. Исто така, да се избегне топлина третираат или именувани како 'јогурт производ на производот. "

состојки:

• млеко (масти) - 1 L;
• јогурт - 100 g

подготовка

Млеко донесе до вриење, се вари околу 5 минути, а потоа се лади до 40 степени, не заборавајте да се отстрани формирана пена. Јогурт влегоа во оладеното млеко и се меша темелно брзо движење. Понатаму, нашата задача - да ги чува на температура од 40 степени. Ова може да се постигне во неколку начини: Истурете ја смесата во сад термос навивам ќебе и го стави на батеријата или ставете сад во рерна со постојан 40 степени. Во секој случај, за време на ферментација трае во просек од 5-6 часа во текот на овој период, садот не треба да се отвори или да се пренесат! На крајот на ферментација проверка на конзистентноста - ако течни јогурт во умерени количини, тоа може да се отстрани и ладење како што се згусне малку повеќе време.

Рецепт за домашен јогурт со квас

Го користите готови квас дури и поудобно.

состојки:

• Млеко - 1 литар;
• квасецот - 1 пакет.

подготовка

Млекото се загрева, се варат и угасне како и во претходниот рецепт. Култури се раствора во 2-3 лажици млеко и се меша со преостанатиот износ. Понатаму ние се обидовме да се задржи на температурата со помош на термос или печка на батеријата, водејќи сметка дека на температура не падне под 40 степени. По 5-6 часа, производот е подготвен за употреба.

А неколку spoonfuls на готовиот јогурт може да се чуваат за 2-3 дена, како квас за следната готвење.

Видео: Домашна јогурт / кисело млеко и јогурт без рецепт Multivarki /

Видео: Дебела домашна јогурт. А многу едноставен рецепт за јогурт! Вкупно 2 состојки!

Видео: Како да се направи домашна јогурт во multivarka - рецепт