Квас јогурт дома

Јогурт - многу популарна во моментов е исклучително корисна ферментирано млеко производ со висока содржина на маснотии супстанции, кои се направени од природни млеко и квасец.

Додавањето на други компоненти во некои видови на производи кои ги нуди од страна на нашите трговски мрежи - трикови пазарот, шпекулираат на интерес и побарувачка на населението. Покрај тоа, овие слатка и psevdopoleznyh "грицки" масовно доста insalubrious адитиви.

можат да се

Оние кои сакаат да јадат јогурт природни млеко не е премногу тешко да се готви дома, таа треба квас ви покаже како да го најдете.

може да се подготви домашна јогурт со квас во јогурт, multivarka во (или на водена бања - во отсуство на секторот овие практични уреди и денес). Во едноставен олицетворение е многу добро прилагодени за нашите цели термосОК.

Почетна циклус

Основната идеја на подготовка на домашен јогурт процес е како што следува: полномасно млеко се подложува на процес на пастеризација за некое време, по што влегле јогурт квасец. Skvashivaetsya млеко, ние се добие вкусен и здрав производ - жив.

Каде да се добие добар стартер?

Во градовите, тоа е лесно да се купи добар сува ферментира јогурт во аптеките или нареди на интернет продавници. Големите трговски синџири може да се најде на густа течност стартер - тоа е многу лесен.

Тогаш сè е едноставно: квасецот на пакување се придружени со упатства и се pasterizuem јогурт млеко.

Со цел да не се трошат пари за стартер постојано се чуваат во фрижидер во чиста затворен сад за една порција на готовиот јогурт (на пример, 150 ml). Користете го како квас за подготовка на следната серија на домашен јогурт, не се складираат повеќе од 10 дена.

Постои друго решение: во почетокот се купи само 1 пакување, т.н., во живо незасладена јогурт термостат. Ова значи дека периодот на складирање не може да биде повеќе од 5-15 дена. Се разбира, во таков почетен материјал треба да биде без конзерванси, бои, згуснување и други адитиви корисни и insalubrious.

Рецептот на јогурт стартер култура дома

На општо правило: се користи медиум млеко и висока содржина на масти.

состојки:

• млеко - 1-2 литри;
• квасецот - 100-150 ml.

подготовка

Поедноставен процес (доколку се применува веќе пастеризирано млеко, стандардизирани ферментира, јогурт или multivarku).

Млекото треба да биде околу 35-38 степени (оптимална температура ферментација). Измешајте ги во посебен сад со квас на млеко. По 10 минути игра, се меша со остатокот од млекото. Понатамошно влошување на млеко кантарион се одвива на константна температура за јогурт или multivarka за 4-8 часа (но не повеќе од 12).

Покомплексна верзија на непастеризирано млеко со целиот

На пример, може да имаат среќа да живеат во место каде што може да се купи млеко од фармите (или треба да биде). Да се ​​подготви јогурт ние треба да се отстранат микроорганизми од млекото. За таа pasterizuem.

Три начини пастеризација на млекото

Првиот (долго) загрее млекото на околу 63 степени за половина час.

Вториот (кратко): загревање на млеко се врши на температура од околу 75 степени за 15-20 секунди.

Третиот (моментален): млеко се загрева до 90 степени, а потоа веднаш да го исклучите оган.

Треба да се напомене дека за подготовка на домашен јогурт со било кој од почеток прилично долг процес, поради силната загревање на млеко менува нејзините својства, го прави помалку корисни (покрај, тоа е уште полошо skvashivaetsya).

Во секој случај, по пастеризација се прави ферментира на температури над 38 степени.

Сега, ние се дефинира топло млеко во термос за 5-8 часа (и подготвени).

Сега можете слободно да се готви вистински живи јогурт со домашна квас и да уживате.

Видео: квас на VIVO: Преглед (за производство на јогурт, кефир, урда, павлака дома).

Видео: домашна јогурт во Редмонд multivarka на бактериски квас | Јогурт рецепт за квас VIVO