Julienne со печурки - рецепт

Во денешниот пан-Европска кујна под оригиналниот француски термин "julienne" значи начин на сечење зеленчук и друга храна во фини ленти најчесто се користи за салати и супи.

Руската julienne

Во модерна кујна рускиот збор "julienne" се однесува главно јадење на габи, печени во крем (или со бешамел сос) под кората на рендан кашкавал. Руската julienne печурки печени во специјални форми (cocotte) или варени во мали skovorodochkah, дел од ова јадење може да вклучи и пилешкото месо или морска храна, и (во поединечни рецепти) некои други состојки. Овие курсеви се идеални за празнично мени, партии и приеми.

класичен руски рецепт julienne со печурки, павлака и сирење во фурна

состојки:

Пресметка за 4 порции:

• печурки - 600 g;
• природни дебела крем - 150 ml;
• кромид - 8 пердуви;
• Хемиско зачини (морско оревче, коријандер, каранфилче, анасон, црн пипер);
• бело вино - 2-4 уметност. лажици;
• сирење солидна - 200 g;
• свежи билки (магдонос, рузмарин);
• Лук - 4 чешниња;
• путер;
• лимон.

подготовка

Загрејте ја рерната во исто време во посебен сад со мала количина на вода продира целиот печурки за 15 минути. екстракт од печурки, истурете супа.

Парче печурки доволно ситно, а исто така и белиот дел на младиот кромид стебленца. Обилно подмачкува порции форма за печење стопен путер внатре. Поставување на мешавина на белиот дел на лак и габи.

Измешајте крем со вино, малку prisalivaem, доделување на сезоната со лук и зачини. Ако течноста крем може да додадете една лажица брашно или скроб. Составот на сос може да содржи јајце. Ако не постои крем сос може да биде подготвена врз основа на павлака, не сакаат да нескопосник, можете да го користите мајонез.

Пополнете кромид сос смесата габи, се изложуваат редовна форма на печење и го испрати во рерна за 30 минути, а по проценетата време посипете julienne мешавина од рендано сирење и сецкан билки (тука зелени дел и лак матични). Исклучување на оган, испрати форми на печење во рерна и ја затвори вратата. По 10 минути игра, нашите печурки julienne подготвени. Сирење само podplava и формираше убаво кора.

Послужете со топла julienne супа од печурки, зачинета со сок од лимон, бело вино или ракија овошје. Леб - бела baguette, се скрши рацете.

Рецепт за "село" Julienne со пилешко и печурки во тава

состојки:

• пилешки - 200 g;
• Бели печурки - 200 g;
• Кромид - 1 компјутер;.
• путер;
• зачини;
• или павлака - 200 ml;
• пилешко јајца - 1-2 парчиња;.
• Лук - 3 чешниња;
• сирење солидна - 150 g;
• свеж зеленчук.

подготовка

Село julienne готви добро за мали семејство, така да се каже, во брзање, и можете да го користите остатоци од храна, која е од корист и удобен. Ова јадење е добро служи на ручек или вечера.

Се меша со крем или павлака со пилешко јајца, доделување на лук и зачини. Ако се претвори премногу течност - додадете малку брашно или скроб.

Ситно исецка на печурки, кромид и пилешко.

Силно загреана тава и пржете на кромид во путер, месо и печурки, активно мешање оружје. Намалување на топлина и dotushivaem под превезот (сите трае околу 20 минути).

Пополнете ги сите сос тава и се пече на тивок оган 10-15 минути. До крајот на процесот, посипете ги со смеса од рендан кашкавал со сецкан билки. Бришење покритие - нека сирење подморница флота. Служат julienne директно во тава, пред префрлувањето на плочата за сегментирање на парчиња. Со оваа срдечна и поднесе груба домашен леб и чаша Бери ликери.

Видео: Рецепт: Пилешко со печурки Julienne

Видео: Julien со пилешко и печурки. Рецепт Julien / julienne

Видео: Julienne со печурки. Чекор по чекор рецепт.