Долма свежо грозје лисја - рецепт

Има толку многу јадења од различни етнички кујни кои се добро преземено корен во нашата земја. Кавкаски кујна е доста популарна, на пример, kharcho

Долма лето

Се разбира, да се подготват вкусни Долма треба да се трошат време и напор, но верувајте ми, резултатот е достоен за тоа! Главната работа - да се подготви лисја правилно. Тие можат да бидат преземени од грозје како трпезно и винско грозје, главната работа - не од дивината, тие се премногу тешко. Одбери мали листови - големина на дланка, светло зелена боја, без дупки и дамки. Дршката се откинува, така што состојбата не е оштетен, може да се сече со ножици. Значи, Долма свежо грозје лисја, основен рецепт.

состојки:

• грозје лисја - 50-80 парчиња;.
• Жолта долго зрно ориз - 1 чаша;
• говедско или јагнешко - 0.6 kg;
• бел кромид салата - 2 парчиња;.
• зрели не премногу густа водена домати - 5 парчиња;.
• голем морков - 1 компјутер,.
• магдонос, cilantro, босилек - 3-4 sprigs;
• свежо земјата црн пипер (мешавина) - лажиче ;.
• конвенционалните рок сол - 1 лажиче .;
• растително масло, кое нема особено мирис - 50 ml.

подготовка

Прво што треба да се направи кутии. Месо и obsushivayut мојот салфетка, критикувам со голем млазницата. Ве молиме имајте предвид - месото не треба да биде целосно без маснотии или Долма се суви и без вкус. Затоа е добро да се вклучуваат малку мелено пилешко масти, ако парче телешко прилично посно. Излупете кромид и моркови, се сече на мали коцки и варете во врело масло во котел или тава додека тендер - односно, околу 10-12 минути. Во меѓувреме, ние средиме и да се измие со топла вода, ориз, домати и моите три на ренде или нивните pyuriruem (користите блендер, храна процесор, сламен покрив, мелница). Додадете доматно пире со зеленчук, сол, бибер, мачен дури минути 3. Се меша фил: месо, ориз, пржени. Додадете ситно сецкан зеленчук и се промешува. Додека филот не се олади, листовите се направи. Тие треба да се здипли во сад, покријте го со ладна вода и да чекаат за околу една четвртина од еден час, исплакнете го остава и промена на вода - сега се посипува врела вода во текот на лисја. Ние се чека за 7 минути и отстранете ги внимателно. Листовите стане потемна, многу пофлексибилни, но, исто така, полесно да се искинати, па работи внимателно со нив. На работ на секој лист се стави малку кутии и да се сврти плик. Кук Долма во тенџере или котел - на дното се обрабени со лисја, тие треба да се утврдат цврсто коверти. пополнете ги со лесно солени вода што врие и се готви за околу 10 минути по што врие. Ние им служи на Долма со сос: лук, домати или само со кисела павлака - исто така и многу вкусна.

Долма зачинета

Повеќе интересни вкус во азербејџански Долма: рецепт вклучува билки, бор ореви, но не се стави зеленчук.

состојки:

• Парен ориз е - 120-150 g;
• содржина јагнешко просек масти - 0,5 кг;
• круг бел кромид - 2 парчиња;.
• лисја, грозје бари на пареа - 400 g;
• рафинирано растително масло - 30-40 ml;
• сушени билки (нане, солени, оригано, босилек) - 1 лажица масло. лажица со слајд;
• магдонос - 1 мала куп;
• бор ореви излупени - 1 мал број;
• Лук - 4 чешниња со средна големина;
• . Јодизирана сол - 1 лажиче;
• Свеж сок од лимон - 50 ml;
• свежо земјата црн пипер (мешавина) - на врвот на лажица;
• супа - околу 1 литар.

подготовка

Измијте ориз подготви меленото овца, чисти и се пржи во растително масло на кафеава боја ситно сецкан кромид. Во сад се стави пржено мелено месо, ориз, сецкан лук (може да решетки), печени на сува тава ореви, сол, бибер, се прелива сок од лимон, сезоната со суви билки и сецкан магдонос. Се промешува. Заврши на полнење од работ, каде што имаше дршка. Нежно ја формираат пликови. Долма варен од свежо грозје остава во котел, или тенџере multivarka - истурете супа и да чекаат.

Многу луѓе се прашуваат како да се зачува свежо грозје остава Долма за зима. Готвење празни пластични шишиња. Ние само го користите темно пластика. Измијте и темелно исушете ги. Потоа исклучете го суви лисја 10 парчиња од слама, капка во шише, цврсто завртка капа и продавница во подрумот. Листовите може да се користи до летото - тие остануваат свежи и миризливи. Само намалување на шишето и екстракт заминува за Долма.

Видео: Долма (полнети лозови лисја) - вкусна и лесен рецепт!

Видео: Ерменската Долма во лозов лист