Како да се готви на Долма?

Долма (Долма, сарма) - јадење што претставува полнење, завиткани во лозов лист и полнети со зеленчук (пиперки, модар патлиџан, домати). Кутии за Долма обично се прави од ориз и мелено месо. Долма јадење е многу популарен во многу земји во Азија и Источна Европа, Балканот. лозов лист Долма да се подготвите за однапред: тие можат во прилично слаб солен раствор, но свежо претходно бланшираните во врела вода.

Долма готвење

Не секој знае како да се готви Долма - и сепак, процесот е прилично едноставна.

состојки:

• 2 парчиња месо, идеално - јагне;
• 1 дел кромид;
• висок зелен зрак (магдонос, копар, босилек, коријандер);
• 1 дел ориз.

Подготовка:

Тоа е можно да се подготват мешан мелено месо (јагнешко, свинско, говедско). Кромид и месото преку месо мелница. Добар мелење билки. Promoem сл. Сите микс, само prisolit и додадете суви зачини по вкус. Промешајте темелно. Составот на мелено месо може да влезе дуња, пиперки и моркови. Ние ќе ја заокружи во мали грутки на кутии лозов лист (ако се зачувани - исперат со врела вода, ако свежо - blanshiruem). Пропадна Долма ќе се шири во длабок сад, а потоа пополнете го со топла вода на капакот на висина prikroem донесат дома да врие и оставете волја на тивок оган околу еден час. Можно е да додадете вода ако е потребно. Се разбира, може да се готви во рерна Долма - тоа ќе биде малку подолго. Служат Долма може да се ко павлака, јогурт или само. Со јадење на големи натопи во yushku од Долма пита леб или торта.

Долма во Азербејџан

состојки:

• 400 грама на посно јагне;
• 50-80 g на овчи лој;
• 50-60 парчиња на лист;
• 2-3 кромид;
• 200 гр ориз;
• 1-2 лажици излупени грашок;
• суви зачини;
• зелена (cilantro, копар, нане);
• сол.

Подготовка:

Грашок апсорбираат во ладна вода за најмалку 5 часа. Месо ќе се исперат, отстранување на филм и тетивите. Скокни на месото преку месо мелница со кромид и сланина. Слика исперат и се меша со мелено месо. Prisolit и додадете суви зачини. Додадете сецкан зеленчук и добро измиени потечени грашок. Промешајте темелно. Лозов лист попарени со врела вода и отсечен од стебла. Во секој лист подготвени zavernom грутка месо. Стегнат збиени производи во суд, пополнување на топла вода или супа во 1/2 висина и го стави на оган, затворање на капакот. Ние ги донесат дома до вриење и ќе се изгасне на тивок оган околу еден час. Можете да додадете вода ако е потребно. Пред сервирање, лесно Polom Долма сос во кој мина. Исто така ќе обезбеди колачи, јогурт меша со тресна лук лук сос, павлака. Некои, исто така подготвени и Долма на турски јазик.

Долма модар патлиџан

состојки:

• 400 g на мелено месо (говедско јагне +);
• 1-2 светилки;
• чаша ориз, веќе варени (но не на варен);
• 8-9 средни парчиња на модар патлиџан;
• земјата црн пипер;
• сол;
• суви зачини;
• зелена боја.

Подготовка:

Ние се подготват кутии, како и во рецепт дадени погоре. Модар патлиџан се заварени во солена вода 5-8 минути и даде вода исцеди. Сега лесно пржени модар патлиџан рамномерно на сите страни - тоа ќе биде повкусна. Ние се направи инцизија на секоја модар патлиџан и ориз полнети со мелено месо. Стави полнети патлиџани во голем високо тава, се полни со вода на половина од висината, се покрива со капак и ставете го во рерна за 30-40 минути.

Долма за вегетаријанци

Долма подготвува зеленчук, како и со мелено месо Долма, кутии е направен од само ориз и соте (ситно сецкан кромид и моркови, рендан на ренде srednekrupnoy). Можете да додадете сецкани дуња и слатка пиперка, домати, ситно сечкани зелка. Патем, пиперки и домати може да се користи наместо на лозов лист или модар патлиџан за кутии.

Видео: Долма. Азербејџански кујна.

Видео: Како лесно да се готви Долма