Долма - рецепт

За љубителите на кавкаски кујна нудат рецепти за вкусна и неверојатно вкусни Долма. И ако не сте запознаени со оваа неверојатна чинија, бидете сигурни да го пробате, згора на тоа, дека за да се готви тоа не е тешко.

Долма во азербејџански - рецепт

состојки:

• Лозов лист - 250 g;
• за кутии месо - 0,7 кг;
• ориз гриз - 75 g;
• Кромид - 135 g;
• Лук - 4 чешниња;
• Свежа зелена коријандер - да вкус;
• свежа зелена нане - да вкус;
• свеж копар - да вкус;
• сол - да вкус;
• билки - да вкус;
• земјата црн пипер - по вкус;

За сос:

• природен јогурт без адитиви или кисело - 200 ml;
• Лук - 4 чешниња;
• сол - по вкус.

подготовка

Месо миење, влага извалкани со хартиени крпи или ткива, мелено и земјата во која било пригоден начин. Додадете претходно измиени, исечени melenko obsushennuyu и коријандер, нане и копар. Поставување излупени и ситно кромид смачкана и ситно сецкан лук. Со вкус на маса сол, црн пипер, зачини и се промешува. Според потреба, ако кутии ќе биде премногу дебела, додадете малку вода и малку промешајте повторно.

За да се подготви Долма во азербејџански често се користи како основа за кутии модри патлиџани, пиперки и свежи домати. Но класичната верзија се уште е јадење на грозје остава Долма.

Лозов лист се мијат да се ослободи од хард произлегува од сечење со нож или ножици, се посипува врела вода за една минута или две и дренажа. Ако се користи млади листови и не е премногу тешко, тоа е доволно за да ги натопи во врела вода за неколку секунди.

Сега, на секој лист наметне малку кутии коверти и го вклучите. На дното на котел или тенџере поставени неколку листови од грозје и ставете генерирана Долма. Долма притиска на горната плоча, малку помал во дијаметар од тавата, пополни сад со вода, додавајќи сол, ситно сецкан зеленчук, загрева до вриење и се готви на неколку часа, ако листовите се тешки и половина час - кога млад и нежен. Пожарот треба да биде минимално и водата кога готвење Долма не треба да се вари.

Во меѓувреме, се подготват сос за Долма на многу едноставен рецепт. Природен јогурт или павлака се меша со лук преку печатот и сол по вкус и вкус резултат на мешавина сад со храна или хранат одделно сос.

Ерменскиот Долма - рецепт multivarka

состојки:

• лозов лист - 50-60 парчиња;.
• пулпа свинско месо - 250 g;
• месо од говедото - 250 g;
• пулпа јагне - 150 g;
• ориз гриз - 100 g;
• Кромид - 220 g;
• доматно пире - 75 g;
• крем - 50 g;
• свеж магдонос - да вкус;
• свеж зелен босилек - да вкус;
• свеж копар - да вкус;
• оригано - да вкус;
• тарос (тарос) - да вкус;
• сол - да вкус;
• земјата црн пипер - по вкус;
• супа;

За сос:

• matsun - 200 ml;
• Лук - 4-5 чешниња;
• сол - по вкус.

подготовка

Свинско, овчо и говедско месо, се мијат и obsushivayut критикувам заедно со прочистен кромид. Додадете исушена земја или мелено магдонос, босилек, копар, оригано и тарос, фрли вкус сол, црн пипер, prewashed ориз жито и се промешува.

Лозовиот лист да се ослободи од хард стебла и вени и blanshiruem во врела вода за половина минути, во зависност од нивната цврстина.

На секој лист наметне малку на полнење и да го исклучите своите плик или цевка. Multivarki дното на садот е обложена со слој од грозје лисја. Топ дистрибуирате мешавина на павлака и доматно пире и Долма поставени многу блиску еден до друг. Покривен слој ролни од лозов лист, се покрива со чинија, се прелива со топла солена супа и варете во програмата "калење" и пол часа.

На готовиот Долма служи со matsun меша со рендан лук и нотка на сол.

Видео: Рецепт лисја Долма грозје

Видео: Турски "Долма" рецепт

Видео: Долма

Видео: Долма. Рецепт од Pokashevarim. издавање 253