Долма лозов лист за зима

Cодржина

Бербата лозови лисја во зима за Долма
Како да се маринираат за Долма лозов лист?
Како да се чува сол и лозов лист Долма за?

Видео: грозје остава во зима за да се спаси dolmy.kak лозов лист во зима

Видео: Како да се подготват за Долма лозов лист

Таа е една од најпопуларните јадења на народите од Централна Азија и Кавказ. Сепак, поради својата вкусни вкус и оригинални во исто време доста едноставна подготовка е потребно за заслуженото место во нашата кујна. Принципот на ова јадење е слична на нашата зелка полнета, туку како основа наместо зелка зема лозов лист, и постојат некои разлики во изборот на зачини, готвење и служат.

Идеална опција за Долма, се разбира, се свежи млади листови лоза, со големина на дланка. Но, периодот на нивната младост е ограничен и, според тоа, солза листови и собрани за понатамошна употреба во почетокот на летото на целата година ги користите за да се подготви вашите омилени јадења.

Постојат многу начини како образувам. За нив ние сега се опише во детали подоцна во овој член.

Бербата лозови лисја во зима за Долма

Заминува за Долма е можно како марината и зачува свежо. За таа цел, свежо бере листови се измие, поставени на чиста крпа и даде добра сува. Тие не треба да остане ниту една капка вода, тоа е многу важно за совршен зачувување. Потоа еден куп од лисја поставени едни против други десет парчиња и да ги претвори во тесна ролна. Следна фолија фолија тркалаат и да се одреди замрзнувач за чување.

Ако обемот на вашиот замрзнувач не дозволуваат бербата големи, листовите се навива, може да се стави во стаклени тегли многу тесни, се тркалаат покрива и стерилизира во рерна за дваесет минути.

Некои искусни домаќинки користат уште една едноставна и многу ефикасен начин на водење на лозов лист. Подготвени густа ролни става во пол-литарски пластични шишиња. Секој ќе вклучува околу пет пакети на листови од тесте хартија. Потоа ги компресирате во сад за максимална отстранување на воздухот и пресврт затка. Така, листовите остане свеж за долго време. Можно е, се разбира, под услов да нивната површина е доволно добро исушени од остатокот на влага, во спротивно тие може да стане остарел.

Како да се маринираат за Долма лозов лист?

Лозов лист за Долма исто така може да се маринираат. За ова свежи млади horoshenechko миење листови, поставен во сад, пополнете го со топла вода и веднаш да се логирате. Малку омекнат blanching листовите составувате неколку парчиња и да се сврти ролни или коверти. Тогаш ние цврсто поставени конволуција подготвени во чиста, стерилни тегла и се прелива топла маринадата. За нејзина подготовка загрева до вриење вода, се додаваат три или четири грашок allspice, половина лажичка сенф во прав и една лажичка сол. Тоа се пресметува по литар тегла од лозов лист. Мора да го следат, така што саламура има исполнето сите празнини меѓу листовите на банката. Потоа вртат капацитет варени стерилизирани капак и се дефинира депонирани во магацин за други делови во обработка.

Како да се чува сол и лозов лист Долма за?

Совршено лозови листови се чуваат во едноставен раствор. За таква празно е отсечен, заедно со исечоци млади листови од грозје, исплакнете ги со ова добро, се стави заедно со десет и работи како да го нагриза лозов лист за Долма завои чиста конец. Конволуција става во чист сад и пополнете ги со едноставна солен раствор. Да се направи тоа растворлив во ладна вода, па многу не-јодизирана сол на суровини јајце беше лебдат на површината. Листовите треба да бидат целосно покриени со солена течност, но за време на складирањето, потребно е да додадете барем намалување на апсорпција и остава ниво саламура. Тегли со празно маскирна kapron капаци и се дефинира за чување на ладно место.