Бербата на грозје лист за Долма

Долма е традиционален кавкаски јадења. Мелено јагнешко месо, се меша со ориз и завиткани во лозови листови, задушени на тивок оган. Може да се подготви аналогија со вообичаените полнети зелка. Долма - се полнети лозови лисја. Во оваа статија ние ќе го разгледаме како да се готви Долма

Долма во лозов лист - рецепт

состојки:

• мелено овчо месо - 750 g;
• грозје лисја - 25 парчиња;
• Сл - 100 g;
• путер - 100 g;
• зелена;
• сол, црн пипер, зачини.

подготовка

Грозје лист Долма да се мие. Потоа се подготват ориз. За да се добие вкусен Долма, ориз треба да се попарени со врела вода или пареа. Ова ќе му овозможи да брзо да се подготвени. Параболоид ориз меша со мелено јагнешко месо. Додавање на билки и путер. Ако сакате да користите лак, тоа може да СРЈ до светло кафена боја и да додадете на кутии. Како резултат на мешавина треба да биде како што треба да се меша, да додадете сол и зачини по вкус. Со јагнешко месо одат добро со сите видови на пиперка и куркума. Кога смесата е готова, ќе треба да се подготви себе си dolmochki-полнети.

За ова да се исправи на грозје лист шири околу 1 лажичка како резултат на смесата со слајд. Од лист од грозје потребно да се направи плик да се затвори на сите страни со ориз кутии. Ако грозје остава премногу тешко, но се вратив коверти се распоредени, како би ги имаат или наредени, препорачуваме следново. Како резултат на пликови (или ролни - на кого како) треба да се врзуваат конец за да се утврди форма. Место ролни резултира во тенџере, доволно цврсто еден до друг. Истурете малку вода, за 2 прст. Покријте со капак, се стави на тивок оган, врие за околу 20-30 минути. По готвењето, пред да им служи, отстранување на конец. Од време на листовите стане многу помеки и имаат "се сети" форма.

Исто така, постои едноставен рецепт Долма во multivarka.

Бербата на грозје лист за Долма

Избор лозов лист Долма за најдобар на бело грозје. Листовите секогаш треба да бидат млади. Отсечени од лоза е потребно, со што се зголемува надвор од коловозот. издувните гасови и тешки метали се акумулира во лозов лист и да ги направи опасно за здравјето.

Пред готвење Долма сигурни да се отстранат сите сечи. Правилно да се подготват листовите за Долма два начина: замрзнување, и маринираат.

1. Замрзнување е најлесниот начин. Младите лозов лист правилно мијат и сушат. Легна купови од 10 парчиња, се свитка ролни и го стави во една кеса за замрзнување. Чуваат замрзнати лисја до 6 месеци, потребно е да ги одмрзнување нежно и постепено - листовите се многу кревка по замрзнување.
2. Маринирани лозов лист Долма да се направи како што следува. Изми листовите се мотаат во ролни за 15-20 парчиња и Јутарњи во тегла. Тоа е подобро ако банката е мал - тогаш едноставно се вклопи дел на листовите да се подготви една се движите со Долма. разредена сол на топла вода (по вкус, но можат да бидат водени на маринадата од половина литри вода и две лажици сол). Важно е дека не е јодизирана сол. Топлата вода се става во листовите. Меѓу листовите го остави доста голем број на воздух, па затоа е неопходно да се почека до маринадата ќе навлезат меѓу сите лисја. Се чини дека тоа се намалува. Всушност, тоа пополнува празнината создадена од вртење. Дотурете со вода до гребенот со лименки. Оставете го на собна температура во текот на ноќта. Потоа затворете го капакот на гума и се стави во фрижидер или подрумот. Маринадата прави листовите се многу меки и го подобрува нивниот вкус. Овие листови може да се чуваат до 3 месеци, но јадење нив може да биде во неколку дена.

Видео: лозов лист, конзервирана. Бербата лозов лист

Видео: лозов лист. Зелена фрагменти лоза. Жетва на листовите на зелка!

Видео: лозов лист ЗА Долма / подготовка и складирање - само да се погледне ...