Крап во слатко и кисело сос во кинески

Многу слатководни Евроазија има во изобилство (и вештачки одгледани) крап. може да се готви различни познати и скромен јадења од оваа риба. И тоа е можно и доста сложена, што е доста интересно и необично.

Кажете ни како да се готви крапот слатко и кисело сос во кинески.

Во obschekitayskih кулинарски традиции познат на многу опции и варијанти на ова јадење. Еве една од нив во близина на автентични.

Крап во слатко и кисело сос

состојки:

• крап - 1 риба со тежина од околу 1-1,2 kg;
• лимон или вар;
• свеж ѓумбир - 1 мала 'рбетот;
• суви зачини (allspice, анасон, коријандер и анасон (земјата семиња);
• пченкарен скроб;
• масло од сусам (достапен како мешавина со сончоглед);
• соја сос;
• природен мед;
• портокал;
• топла црвен пипер;
• Лук - 2-3 чешниња;
• сусам;
• бор ореви;
• Свежи билки се различни.

подготовка

Отстрани крап жабри, отстранување на Вага и уредно disembowel. Главата, опашката и перки се отсечени (сето тоа заедно со сртот ќе одат на супа за риба супа). Srezh страни труп филе (со кожа). На внатрешната страна на секоја од парчиња направи инцизија (Чекор околу 2 см) вкрстен дијагонално.

Ние формира маринадата. Се меша свеж сок од лимон и / или вар со ситно сецкан или рендан ѓумбир корен и сув зачин (види. На листата на состојки). Zamarinuem риба и оставете го 20 минути.

Додека рибата е маринирани, готви слатка и кисело сос. Микс на свеж сок од портокал со мед, соја сос опаднат и лук. Сезона со црвена пиперка. Може да се исцеди. Можно да се регулира на конзистентноста со додавање на скроб.

Сега СРЈ на риба. Парчиња филети сува крпа. Добро се загрее на големи рамно дно тава над висока топлина и додадете масло. Ние се чека за околу 3 минути, па тоа беше многу жешко. Paniruem (т.е. паѓа) крап филети во скроб и пржете на една убава златно кафена боја кора. За да се движите во печење потресоа неколку пати. Риба пржена обезкостено многу долго време, не повеќе од 8 minutes- не СРЈ, така да се каже, "во криза."

Сега лежеше на риба на триаголник служи јадење (или садови 2) кожата страна надолу. Истурете слатка и кисело сос. Посипете со бор ореви и сусам. Ние се направи зелена боја. Исто така, можете да ја поднесете ориз, грав, компири, тестенини, кисела зеленчук, салати, ориз или овошје вино, тешко алкохол (Maotai, ergotou или други).