Gnocchi

Gnocchi - сад измислени во Италија, кој сега е популарна во целиот свет. Gnocchi - кнедли се базира на пире од зеленчук, на која додадете брашно, јајца, сол и зачини. Готви нив како и секој кнедли - во солена вода или супа.

Најпопуларните gnocchi - компир. Рецепт нив е прилично едноставен и не бара никакви посебни вештини, или многу време или скапи производи. Ова јадење може да се готви во продавница и се чуваат во фрижидер, otvarivaya мали серии колку што е потребно. Се служи со различни сосови, најмногу од сè - врз основа на домати и билки, но сос за gnocchi зависи од иницијалниот состојки: добар компир лук сос, мајонез, сосови тип врз основа на маслиново масло и бело вино. Од тиква или спанаќ gnocchi - сосови како "песто" или "Фудбалскиот" и одговара на сирење gnocchi остар кисело сосови врз основа на домати или доматно пире.

gnocchi класичен

Како да се готви на gnocchi според класичен италијански рецепт? Еве како!

состојки:

• компир полици;
• 2/3 чаша брашно / s;
• плаша јајца - 2 парчиња;.
• сол - краен случај;
• свежо земјата црн пипер и босилок - по вкус.

Подготовка:

Кук компир gnocchi е многу едноставна: вари компири «во униформа» додека не се направи, кора и каша во пире. Кога каша се олади малку, измешајте малку брашно, сол, бибер, јајца и босилек. Земете мека, еластична тесто. Расукајте го тестото на тенки флагели, се сече на мали парчиња и им даде ист овална форма. Gnocchi може да се исуши и да се замрзне, и може директно да се готви во врела солена вода или супа. Можете да готви сос за gnocchi, и можете да ги поднесат со путер или лук вкус на павлака.

Речиси мрзливи pierogi

Многу сличен на популарната Украина Антена "мрзливи pierogi" сирење gnocchi. Тие се направени од дома маснотии урда, gnocchi што испадна тендер и не се исуши.

состојки:

• 400 g масти урда;
• нотка на сол;
• 1 чаша брашно;
• 3 плаша јајца;
• 2 лукчиња;
• нотка на земјата црн пипер;
• 3 лажици. лажици ситно рендан "пармезан".

Подготовка:

Главен услов на вкусни сирење gnocchi - темелно чистење на урда низ сито, подобро - 2-3. Во pureed урда додадете мелени лук, сол, бибер, јајца, сирење. Измешајте добро, така што сите состојки се обединети. Многу нежно интервенира брашно да се формира меко тесто. Прикачи урда gnocchi форма: тие можат да бидат овални или круг, тоа е најдобро да се направи тоа натопени во ладна вода со рака, со помош на една лажичка. Gnocchi се готват, а брзо: ги изостави во врела вода, и кога плови топката, намалување на топлина и готви над ниските топлина за 5 минути. Сирење gnocchi со крем сос се добри или сос "бешамел".

Gnocchi со сирење

Можеби повеќето "италијански" - сирење gnocchi. Подготвување на своите Choux тесто, на која се додава сирење.

состојки:

• сирење "ricotta" - 70 g;
• сирење "Моцарела" - 120 g;
• половина чаша вода;
• 3 + 1 стакло уметност. лажици брашно;
• . 1 лажичка подготвени сенф;
• 100 g путер;
• сол - да вкус;
• 2 пилешко јајца.

Подготовка:

Сирење Бришење на мал ренде. Во вода што врие воведување на брашно, мешајќи енергично. Откако тестото почнува да се "зацврсти", додадете сенф, путер, малку сол, рендано сирење. Кога состојки се стопи и се меша, и тестото се олади малку, да додадете тепани јајца брзо. готови сирење тестото се става во слаткарница шприц или торба. Вода за gnocchi готвење веќе треба да врие. Стегајќи тестото мали делови во врела вода, се промешува. Кога плови gnocchi, ги готви за 2 минути повеќе.

други опции

Секој италијанскиот семејство има свој рецепт. Популарни, на пример, тиква gnocchi gnocchi и спанаќ. Сепак, тиква или спанаќ или додава на паста кајмак или компир. За оваа пред-варени тиква или изгаснат путер додека омекнат, пире во пире и компир пире е додадена на кајмак или во сооднос 1: 1. Спанаќ изми, бланширан во пире, понекогаш пред изгаснат во путер, а потоа се додава во тестото.

Видео: Компир Gnocchi. Првите пари, работев | Појадок со Рубикова 12

Видео: Кујна на Италија. Пиедмонтови gnocchi

Видео: Џенаро Kontaldo Izumitelnnye gnocchi Ал forno