Печурки во Кореја

Кореја, зачинета и зачинета, различни карактеристики оригинален пристап кон подготовка на различни национални јадења од широка употреба на зачини (главно топла црвена пиперка, лук и коријандер). Корејците сакаат да јадат, и да ги користат голем број на производи (вообичаените и добро позната за нас), вклучувајќи и печурки.

Кажете ни како да се готви печурки во Кореја, се разбира, и некои други габи (на пример, остриги, многу омилен меѓу народите на Далечниот Исток) може да бидат подготвени на ист начин. Се разбира, тоа е подобро да се користи печурките се одгледувани или вештачки собраа во места каде што на животната средина не предизвика да се сомневам.

Еден од најпознатите омилени методи за готвење во корејски кулинарски традиции - на мариноване (во која активни супстанции под влијание на составот на ферментација на маринирање се одвива на примарен производ, што резултира со промена на неговиот вкус, мирис и делумно структура).

Рецепт за маринирани печурки во Кореја

• Свежи печурки - околу 300-500 g;
• Лук - 3-4 чешниња;
• коријандер семе (мелена);
• семе од сусам - 20 g;
• растително масло (сусам или подобро во мешавина со сусам) - 50-80 ml;
• квалитет соја сос (кои обично не се евтини) - 1-2 лажици. лажици;
• природен овошен оцет - 3 лажици. лажици;
• Каранфил - 2-3 inflorescences;
• горење црвени пиперки - 1 ЕЕЗ.;
• слатка црвена пиперка - 2 парчиња;.
• Свежи билки се различни - 1 компјутер;.
• сол - да вашиот вкус;
• бибер - 5-8 парчиња.

подготовка

Избор на средни млади печурки се за иста големина. ги мие, се вари 20 минути во малку посолена вода и опирам печурки на сито за водено стакло.

Подгответе маринадата. Се меша со оцет и масло соја сос, додадете сецкани не е премногу сладок и топла пиперки, лук, билки, земјата и unground зачини. Се меша темелно. Сусам калциниран во сува тава одделно, и исто така да додадете маринадата.

Ние сме поставување на печурки во стакло, керамика или емајл сад без недостатоци. Пополнување на печурки со маринадата, затворете го садот со капак и оставете го на ладно место за 12 часа. Во процесот на мариноване добра идеја да се меша 2-4 пати. Ако се маринираат остриги, тие не можат дури и се вари темелно (како овие печурки се јадат во нивната сурова форма). Само Остриги се намали премногу ситно и се полни со маринадата. Минимално време marinating исечени остриги печурки - 2 часа. Целата печурки се маринирани за најмалку 8 часа.

Додавање на марината сок од лимон, се разбира, само подобрување на вкусот и даде пријатен мирис.

Ова јадење како маринирани печурки моркови во корејски традиција бил измислен во кортекс-Saram на (кујна Корејците кои живеат на територијата на поранешниот Советски Сојуз, на некој начин, различен од автентичен извор на корејски кулинарски традиции).

Маринирани печурки и моркови во Кореја

состојки:

• свежи печурки мал обем - 1 кг;
• моркови (средна големина) - 1-2 парчиња;.
• кромид - 2 парчиња;.
• Лук - 3-5 чешниња;
• слатка црвена пиперка - 2 парчиња;.
• Црвена лута пиперка - 1 компјутер,.
• растително масло (во сусам идеално) - 100 ml;
• природен оцет - 3 лажици. лажици;
• коријандер семе - 1 лажица масло. лажица;
• Свежи билки се различни;
• сол;
• шеќер.

подготовка

Вари печурки измиени за 10-20 минути во малку солена вода, се мијат со вода што врие и опирам во сито. Моркови се сече на тенки ленти (или Бришење на посебна ренде за корејски морков). Кромидот се сече на половина прстени или четвртиот прстен. СРЈ кромид и морков во тава со растително масло. Додавање слатка и топла пиперки и пржени сите заедно, мешајќи за уште 3-5 минути.

Поставување во сад (стакло, керамика или емајл) печурки, исечени не премногу ситно. Додадете зачини, сол, шеќер, оцет, масло, лук и свежи билки krupnorubleny на. Се меша и се чека за 2 часа. За време на оброк, не заборавајте да шмркаш (Корејски традиција), на тој начин изразувајќи задоволство.

Видео: мезе на печурки - "печурки во Кореја" / Рецепти и реалност / vol. 123

Видео: Печурки "на - корејски."

Видео: печурки на Корејски / мариноване печурки.

Видео: Печурки во корејски