Тесто за лазања

Да се ​​подготват вкусна лазања тесто потреба за тоа, валани во тенки листови, се сече во правилна форма плочи и суви. Можете да, се разбира, да се купи готови сет на тест плочи на лазања во локален супермаркет - тоа е доста удобен.

Лазањи од лиснато тесто - исто така опција. готови здив тесто често се продаваат во супермаркетите, куќа кујни и угостителството. Тоа е лесно да се промовираме на чаршафите и отсечени од плочата, малку сув, а потоа се подготви lazanyu.V овие два случаи, на сите добри, но вие не знаете кој и што квалитетот на состојки кои се користат да се подготви тесто.

Лазања од дома тест - најдобро решение. Се разбира, ние треба да се користи само високо квалитетен брашно (прво одделение или повисока), по можност од тврдата пченица. Оние кои се особено загрижени за бројката и варењето, подобро да се избере жито. Останатите состојки, во најмала рака, мора да биде свежа и природна. Размислете за тоа како да се подготви тесто за лазања. Се разбира, тоа е подобро да го следат традиционалниот начин.

Класичен рецепт тесто за лазања

состојки:

• Пченично брашно - 600 g;
• пилешко јајца - 3-4 парчиња;.
• маслиново масло (или сончогледово без мирис) - 50 ml;
• ладна вода - 100 ml;
• сол - 1 краен случај.

подготовка

Кваси тестото на работна површина слајд (што е потребно, за време на процесот на вовлекува брашно е збогатен со кислород). Правејќи ридот прекин таму се обидува да се вози на јајце, додадете масло, вода и сол. Раце, со масло, месете го тестото и внимателно го мачкам за долго време. Тестото треба да биде еластична. Ролинг com, покритие крпа и се даде тест rasstoyatsya (можно во фрижидер) за 40 минути, а потоа удрил и мачкам повторно - може да се навива.

Расукајте го тестото во тенок лист (не повеќе од 2 мм дебелина). Нож се сече на саканата големина на плочата (обично не повеќе од 7h15 см). Ние се стави на плоча на чиста крпа и нежно се суши. Може да биде малку (во период не подолг од 5 минути) podvarit ги во солена вода со додаток на маслиново масло, и само тогаш стави на podsushivatsya крпи.

Лиснато тесто лазањи

состојки:

• пченично брашно - 0,5 kg;
• природен путер (маргарин не, направи без транс масти) - 200 g;
• Јајца - 2 парчиња;.
• Сол - 0,5 лажиче ;.
• оцет 6 или 9% - 0,5-1 уметност. лажица;
• ладна вода - 400 ml.

подготовка

Важно е дека сите состојки за тестото беа доста студено. Да го направите ова, нивното одржи во текот на ноќта или најмалку 4 часа во фрижидер (на полица) и масло - во делот за замрзнување.

Во голем сад proseem брашно. Ладно путер исецка со нож со големина на зрно грашок, и - исто така во сад. Во посебен сад се раствора во ладна вода, сол и оцет (може да биде 1-2 часа. Додај лажици шеќер). Оцет обезбедува стабилна состојба глутен оброк, а потоа тестото не се шири, но зголемувањето на нејзината висина се влошува вкусот. Течноста се става во брашно со путер и брзо месете го тестото, постепено podbavlyaya вода, доколку е потребно, podbavit брашно. Рацете пред месење на масло за подмачкување.

Наместо вода, можете да го користите ладно млеко, тест вкусот ќе се подобри, но ќе се намали еластичноста и зголемување на калорична содржина. Принос: се користи мешавина на вода и млеко.

Ние се тркалаат надолу топката го тестото и завиткајте го во пластична фолија. Ние се стави во фрижидер за 2 часа.

Кога растојанието тестото, наново слоеви, на површината на секој слој со масло и додадете еден на друг, за лазањи нормално 5-8 слоеви. Наново ретко и се сече на слоеви, а потоа се шири малку сув, и може да се земе за подготовка на лазања.

Видео: Тестото за лазања. рецепт

Видео: Тестото за лазања