Говедско месо, структура, придобивките и штетите на говедско месо

Тоа одамна е познато дека јадењето на еден само вегетаријанска храна, вашето тело треба сите корисни материи не се задоволни, без разлика колку е тешко да се обиде. Таа објасни овој факт едноставно: производи од животинско потекло, имено, месо деликатеси, содржи голем број на органски соединенија, од кои едноставно не и не може да се најде во зеленчук, овошје, бобинки, масла и разни зеленчук. Тоа е првенствено прашање на некои витамини и есенцијални амино киселини. Затоа, не се одрече од задоволството да се јаде месо барем неколку пати неделно. И тоа е подобро ако се одлучат за таква намена не е мрсна и посно свинско месо.

информации за производот

Говедско месо од месо добиено како резултат на колење на добитокот. Ние сме лак главно оние на бикови, крави и телиња. Патем, името на овој тип на животински производи што укажува на неговото потекло: преводот од јазикот на старословенски во современиот зборот "govyado" не значи ништо, бидејќи "говеда".

Постојат три варијанти на овој прекрасен хранливи производи. Поранешниот вклучуваат рамото и скапуларната дел од трупот, и т.н. сочни Крило - намалување од сегментот на стомакот. Второ одделение наречен предните и задните тело од кои вкусни желеа, вклучувајќи holodets- лошо. Конечно, највисока оценка - е дорзален дел на гради, задница, задница, говедото филе и филе. Тој има најголема вредност и телешко месо добиено од животни говедско раси.

Говедско варира во боја, вкус и арома дури. Овие параметри се директно зависи од полот, возраста категорија, условите за добиток содржина и квалитет, како и типот на храна, користи особено на животните. Покрај тоа, состојбата на нервниот систем директно до колење птици, исто така, може да има некои влијание врз некои од карактеристиките на месните производи.

Во секој случај, постојат општи критериуми кои треба да бидат водени од страна на изборот на третман за вашата работна маса. Ова цврстина и влакнести текстура, сјај на пресек на отпорност на деформација предизвикани davleniem- пријатен, мирис и месо светло црвена боја. За разлика од свежи, старата говедско месо "среќен" потрошувачите темно црвена боја и мало конзистентност.

состојки говедско месо

Говедо содржи, како што е наведено погоре, мноштво на компоненти. Најважните органски говедско месо супстанции припаѓаат протеини (околу 20 g во 100 гр слатки) и липиди (малку повеќе од 12 g). Масти во категоријата на производи од месо е обично малку. Во исто време, таа се карактеризира со крем боја, мека и еластична. Јаглехидрати во говедско месо по природа не се предвидени. Оттука и калорична содржина дека не е премногу висока: вкупно 192 kcal за 100 g месо. Со други зборови, ние се справуваме со речиси исхраната главен.

На говедско месо многу витамини. Еве што треба да се споменат претставниците на соединенија на B-група, филоквинон (K), ниацин (PP) и токоферол (E). Минерални дел од производот формиран, како што се очекуваше, макро и микроелементи. Во првата група да доведе калиум, фосфор, сулфур, но во месо добиток, исто така, содржи натриум, магнезиум, калциум. Microcells на животните третира бакар, селен, манган, хлор, цинк, железо, јод, флуор, кобалт и молибден. На минимален износ за говедото назначен полинезаситени масни киселини. Од друга страна, во однос на амино киселини, од сите сорти, се присутни во оваа контакт форма на месо, 12 протеини "тули" се неопходни и 9 - заменливи.

Говедско здравствени придобивки

Редовно јадење месо е во состојба да се утврди состојбата на здравјето и физиолошки работата на човечкото тело во многу начини.

Прво, добиток месо има позитивен ефект врз функционирањето на системот за варење и органите на неговите компоненти. Под влијание на говедско месо хранливи материи подобрува дебелото црево, желудникот, назад кон нормалниот метаболизам во целина.

Второ, месо деликатес зголемување на силата, до одреден степен, на човечкиот имунолошки систем. Таа, исто така ја зголемува издржливоста на поединецот. Говедско месо е исклучително корисна за луѓето ангажирани во ментална и тешка физичка работа.

Трето, вклучување во исхраната на црвено месо влијае на најдобар начин да работат и на состојбата на срцевиот мускул и крвните садови се хранат. најновите ѕид армиран под влијание на корисни состојки добрите, станаа пофлексибилни, ја подобрува циркулацијата на време, нивото на холестерол "лоши" се намали, додека онаа на хемоглобин, напротив, се зголемува.

Таа има корисни ефекти на говедско месо и нервниот систем. Ова заслуга на амино киселини содржани во месото, особено глицин и триптофан. Ако јадете црвено месо, чување на мерката, расположението е добро, а причините за poumenshitsya стрес.

Се разбира, месо од добиток силни коски, се грижи за зглобовите и мускулите. Во спротивно, тоа не може, бидејќи овие нешта обезбедува достапност на фосфор говедско месо, калциум, како и голем број на високо-квалитетни протеини. Така, на производи од животинско потекло мора да бидат присутни почесто во менито поединци кои страдаат од болести на мускулно-скелетни систем, како и оние кои се вклучени во спортот.

Говедско подобрува хематопоетски функција, состојба на кожата, косата и ноктите, меморија. Тоа е многу побрзо од растителна храна, ги задоволува вашите глад и не го даде да се продолжи уште долго време. Со говедско месо не би се гастритис со киселост на гастричниот сок, бидејќи компонентите содржани во црвено месо има акција на хлороводородна киселина неутрализатор. Во принцип, ова чудо производ, како и!

Штета и контраиндикации говедско месо

Решен да се подобри нивното здравје со помош на говедско месо, за купување за подготовка на кулинарски јадења исклучиво производи се продаваат на пазарите на "приватни трговци. Толку помалку веројатно дека во текот на времетраењето на бик, теле или крава јадеше "хемија" - најверојатно, животните се уште го виделе комплетна храна житни и не беа лишени од ливадски треви. Во каналот за соединение, кое се полнети со добитокот на сточарски фарми, содржи многу штетни материи. На врвот, месото од овие животни, како по правило, богата со антибиотици, хормони кои го стимулираат растот, што, се разбира, нема да донесе никаква корист да се јаде на производот.

Да се ​​извлече од црвено месо, колку што е можно на корист за себе и за своите најблиски, да зоврие, се готви, но не го изложувајте пржење. На фактот дека интеракцијата на животински производ со растително масло на високи температури доведува до формирање на канцерогени протеинот деликатес. Вториот поттикне развој и раст на клетките на ракот во организмот на човекот.

Конечно, не го злоупотребувајте говедско месо, и присуството на масното ткиво се намали далеку неа. Оваа мерка ќе ви помогне да добиете добрите од црвено месо само корист. Особено опасни се прејадуваат месен производ на граѓаните кои се дијагностицирани атеросклероза, болести на бубрезите и црниот дроб, гихт, артритис, osteochondrosis, со висок ризик од срцев удар.

Видео: Елена Malysheva. Предности и штети на црвено месо

Видео: Јагнето корист и штета | овчо месо е диета, или не? штети од употреба на јагнешко