Пилешко во вино - рецепт

Елегантен, суптилно, со богат букет и деликатно вкус ... вино го дава најдоброто од месо, пилешко и банални лесно да се трансформираат во кулинарски ремек-дело. Само не икономисвам на квалитетот на божествената пијат, и сите ќе добиете!

Пилешко во вино во рерна на француски јазик

Овој класичен француската кујна, пилешко со печурки во вино, наречена "Kokovan". Рецептот е наменета за 6 порции.

состојки:

• пилешки гради - 6 парчиња;.
• сланина - 6 ленти;
• габи (свежи) - 300 g;
• shallots - 3 парчиња;.
• Лук - 2 чешниња;
• путер - 25 g;
• брашно - 2 лажици. лажици;
• црвено вино - 1.5 V;.
• Пилешко супа - 1.5 V;.
• маслиново масло - 2 лажици. лажици;
• еден куп на билки (магдонос, солени) - по вкус;
• мајчина душица (гранка) - 2 единици;.
• ловоров лист - 1 компјутер,.
• еден куп на билки (магдонос, солени) - по вкус;
• сол, црн бибер - по вкус.

подготовка

Како да се готви пилешко во вино? За марината, се меша половина чаша вино со лажица маслиново масло, сол, црн пипер. Додавање на мајчина душица и ловоров лист. Градите направи мали резови, за подобро да се натопени месо. Пополнување на пилешко со сос, додадете поврзани пакет на зеленчук, покривање и испрати во фрижидер преку ноќ.

Наутро сланина испржете ги во малку маслиново масло додека Браун. Ние извади и го даде да се исцеди на хартиена крпа. Во истиот масло испржете го кромидот половина прстени, кромидот, да ги отстраните со дупчиња лажица. И на неговото место СРЈ 3 минути исечени печурки парчиња и ситно сецкан лук. Доколку е потребно, додадете масло.

Во посебен сад се загрее путер и легна на кожата пилешко. Ние пржете го околу 10 минути. Промена на гради во сад за печење, додадете сланина, кромид и печурки. Во тава за печење, која беше на сок од пилешко месо, додадете брашно, добро промешајте. Постепено се прелива во акции и чаша вино. За да се добие богат вкус можете да додадете 2 лажици. ракија лажица. Мешајќи постојано, донесе до вриење. Се зацврсти на топлина и готви додека не задебелена. Пополнете сос дојка, додавање на зелен зрак и ловоров лист од маринадата и испрати пилешко за еден час во загреана рерна на 180 степени. По веќе непотребни зелена и lavrushku отстранети и отфрлени.

Во Франција, на пилешко во вино, варен во овој рецепт, се служи со croutons - мал триаголен тост (намалување со кора од бел леб и пржете во масло до светло кафена боја). Тоа е исто така совршено одговара ориз, пире од компири или парен зеленчук. И, се разбира, не заборавајте на чаша вино!

Пилешки крилца во вино

состојки:

• пилешки крилца - 1 кг;
• Јајца - 2 парчиња;.
• брашно - 3 лажици. лажици;
• слатко бело вино - 1 лажица масло;.
• мед - 1 лажица масло. лажица;
• босилек (сушени) - 1 лажица масло. лажица;
• Растително масло - за пржење;
• сол, црн пипер - по вкус.

подготовка

Крилја пополни половина на вино и марината, колку имаат трпение (2-3 часа е доволно, тоа може да биде помалку, но тогаш myasko не толку многу натопени). Во меѓувреме, победи јајца со сол, бибер и босилек. Додадете мед, постепено воведување на брашно. Паѓа во тесто и СРЈ крилја на топла тава до златниот Браун, постепено се фрлаат остатоци вино.

Подготвени крила мачен со капакот на тивок оган уште 5 минути. Тие се идеални како вино и пиво.

Пилешки црн дроб во вино

состојки:

• пилешки црн дроб - 500 g;
• слатки црвени кромид - 4 парчиња;.
• растително масло - 4 лажици. лажици;
• црвено вино - 1/2 ST;.
• супа kurinyy- 2/3 v.;
• Оцетот бело - 1 лажица масло. лажица;
• . Кафеав шеќер - 1 лажиче;
• зелено светло 1;
• сол, црн пипер - по вкус.

подготовка

Отстрани филмот од црниот дроб и вени, се сече на неколку парчиња. Parboiled и да даде да се исцеди. СРЈ црниот дроб до 3 лажици путер. Главната работа - не претерувајте! На црниот дроб се претвори мека и не ја изгуби својата корисни својства, тоа е потребно да СРЈ не повеќе од 5 минути над средна топлина. Откако ќе ги однесе надвор од тавата и оставете на топло место.

До врвот со останатите масло и пржете исечени на тенки прстени кромид до светло кафена боја. Истурам вино и супа, мачен под капакот за околу 10 минути Додај црниот дроб, сол, црн пипер. Посеан со оцет, малку шеќер - и ги отстрани од топлина. Веднаш до масата, наводнување сос, која се претвори во тава кога гаснење.

Видео: Крем пилешко во бело вино

Видео: - рецепт: Пилешко францускиот braised во вино со печурки (Coq au VIN)