Замрзнување зеленчук дома

Замрзнување зеленчук дома - одличен начин да се добие во текот на зимата многу хранливи материи и витамини. Се разбира, кога замрзна некои од витамини се изгубени, но останатите хранливи материи многу повеќе од, на пример, кисела зеленчук или џем.

Почетна замрзнување на зеленчук е овозможена од страна на ширењето на помодерен замрзнувачи, го спречува претворањето на храна во парче мраз, обрасната со мраз.

Како да се замрзне зеленчукот?

Замрзнување на сите: на зеленчук, тиквички, пиперки, пченка, зелка, грашок, малини, цреши, итн Не се предмет на замрзнување само многу водени овошје како лубеница, а некои салати. Овошје и зеленчук не се претвори во мраз каша, и по одмрзнувањето - во хаос, тоа е неопходно да се почитуваат основните правила кои се опишува како да ги замрзне зеленчук:

1. За да го замрзнете избрани само овошје и бобинки, без оштетување на кожата.
2. Пред замрзнување производи мора темелно да се мијат и сушат, тие се отстранети од сите семиња и јами. Значи, исечени пиперки, исчистени од семето и се сече на коцки или парчиња. Исклучок е бобинки. На пример, цреши изми, овошје и замрзнати непроменети. Ако добиете цреша јами, ќе ја изгуби својата еластичност и се држи заедно кога замрзнати плодови.
3. Некои зеленчуци се подложени на blanching, што е, тие се вари неколку минути. Врие убива бактериите и супстанции кои се промовира оксидација. Зеленчук по blanching веќе зачувани.
4. Замрзнато овошје и зеленчук не се влоши во рок од 12 месеци доколку се чува на температура не повисока од -18 C, а околу три месеци на повисока температура.

замрзнување видови

Основен рецепт за замрзнат зеленчук предложи две опции: сува и мраз шок.

Шок замрзнување зеленчук вклучува брзо замрзнување на мијат и сушат зеленчук: вода содржани во овошје, за време на брзото замрзнување не имаат време да се формираат големи кристали, структурните решетки на растителни клетки не се оштетени, а по одмрзнувањето тие ги задржат нивните форма и боја, и до 90% на минерални витамини . Сушен зеленчук се додаваат на пакети и се става во фрижидер. Експлозијата замрзнување може да се направи дома со користење на конвенционални оддел замрзнувач и функцијата "брзо замрзнување", која е најмодерниот ладење уреди.

Сува Замрзнат зеленчук оди малку поинаку: прво се мијат и излупени зеленчук имаат дури и тенок слој на табла, кои се сместени во замрзнувач. Веќе по зеленчук ќе замрзне, истурете ги во мал пакет. Тоа е особено лесен начин да ги замрзне бобинки. Понекогаш со замрзнување тоа суши за да се разбере функција на ладилникот нема мраз, бидејќи тоа е она што дава замрзнување без акумулација на влага, односно без формирање на мраз. Тоа не е погодна за шок и замрзнување исушени лубеница салата: се должи на голема количина на вода за зачувување на овие производи е невозможно без мариноване.

Која зеленчук да се замрзне во зима, тоа е најдобар?

Прво, домати: тие се користат да се направи многу омилен borscht.

Второ, бибер, ако не се намали, во зима може да се готви полнети пиперки со вкусни, полни со витамини храна. Некои домаќинки преферираат да работи на пиперки во однапред и замрзнување на тоа во завршена форма.

Трето, краставици - неопходен атрибут на било салата. Зимски салата на летото зеленчук, конзервирани сочно вкус, е особено корисен.

Зелените, се разбира, не е зеленчук, но исто така одлична за замрзнување. зима готви традиционални јадења со cilantro? Лесно, ако однапред да се подготват за зимата cilantro. Доволно е да се мие и сува зелена и ситно исечкајте го и посипете на пакети.

Видео: Замрзнат зеленчук за зима дома

Видео: Како да се замрзне на пиперки за кутии во зима. Замрзнување зеленчук дома.

Видео: Како да ги замрзне тиква за зима (2 начини). Замрзнување зеленчук дома.

Видео: Замрзнување на мешавина од зеленчук за супи и чорби Правилната замрзнување.