Како да се направи домашно вино?

Во добра година, многумина не знаат што да прават со богата жетва на овошје и бобинки. Или што да прават со грозје, uvivshim омилени Арбор? Во такви случаи, изработка на домашни вина ќе биде најдобар начин за решавање на проблемите.

Природни вино, особено грозје, носи радост, здравје и виталност. Човекот се обидел да ферментиран сок од грозје од топлината пред повеќе од 8.000 години - дека за толку многу години на прес најде во Дамаск. Уметноста на производство на вино од Месопотамија и Кавказ падна на Грција и Рим, каде што виното е пијалок на боговите, лек и третираат. производство на вино технологија не се промени многу, а тоа може да се користи во вашиот дом.

Како да се подготви домашна вино?

Вината се прават во четири фази од сите овошје и бобинки. Ајде да зборуваме за секоја од нив во детали:

1. Виното се зрели, презрее, но не се заболени или скапани овошје. Ова е еден од условите на добро вино. На бобинки се мијат, одделени дршката. Не мие грозје. Бел цут на бобинки - вино квасец, вино, без губење на вкус, арома, лоши претстави.
2. Мелени плодови како удобен: здроби, сече, мачкам, само за да добиете повеќе сок со пулпа (кантарион).
3. Ферментација - основниот процес. Прво мора да се свитка во буре, кофа или тава. Додадете шеќер и препишување на виното ферментира. Затвори со газа и се стави на топло место. Кантарион во широк сад ќе биде побрзо и подобро да ферментира, тоа предизвика 2-3 пати. 2-10 дена ферментација време и температура зависни, тоа треба да биде 22-33 степени под процесот се успорува и запира 35 поминува над многу брзо и лесно. Perekisnut кантарион може да се формираат и оцет. Кога каша се зголемува и станува валкана белузлавата боја, тоа е одвоена и добро исцедена. Можете да го укине добиени покрие со ладна вода, додадете овошје, шеќер и го стави да ферментира на маса вино. Тогаш сок се истури во чиста шише, доколку е потребно, се надополнува со шеќерен сируп, и кога шишето не е завршена - вода. Шишето е затворен печат вода или тенки гумени ракавици, го стави во топла недостапни сонцето, деца и миленичиња. Важно е дека виното одигра без воздух и светлина на топло место до крајот на ферментација, во спротивно постои оксидација на алкохол во оцет. Вино игра од 10 дена до 3,5 месеци.
4. Ферментацијата е прекината кога веќе не се издвојува воздушни меури, а ракавица е целосно исфрлени. За појаснување на виното се пренесува на ладно и темно место (подрум), без отстранување портата 30-50 дена. Транспарентен вино се смета дека се подготвени, тоа внимателно преточува од талог филтрирана, вкус и влегоа во мали контејнери. Лево да созрее, и чекање за среќен момент на употреба.

Рецепти куќа вина

Вино во домот може да се направи од широк спектар на овошје. Еве од најпопуларните рецепти:

• Домашна вина од грозје. Црвеното вино во домот се направени од црвено грозје, бело од бело грозје. Рецепти вина повеќе од 1000, разликата во нив - различни, износот на шеќер и вода. Сува виното е направено како што следува: 1 литар сок - 50-100 грама шеќер. Слатко вино: 1 литар сок, 100 гр вода и 100 гр шеќер се додава пред втората ферментација.
• Како да се готви домашно вино од грозје? Кантарион е додаден 100-150 гр шеќер по 1 кг плодови или 200-300 g винска квасецот. Ако кантарион (5кг) разредена со топла вода (3 L) и секундарна ферментација 1.6kg додаток на шеќер, слатка вина добиени од малина или јагода.
• Куќа вино од јаболка. Од дивината и да добие одличен зимски сок од јаболко sidr.10 l, 200 мл квас и 1,3 кг шеќер стави талкаат под вода печат. По 3-4 дена, додадете 1 кг шеќер. По ферментацијата, филтриран и шишиња. По 2 месеци, виното е подготвена.

Видео: Како да се направи домашно вино?

Видео: вино од грозје. Дел 1.