Балик свинско дома

Според оригиналниот есетра разбере солени, а потоа излечи риба филети. Но, во последно време, тие се, исто така, се нарекува како суво свинско или говедско филе, што е резултат на нивниот изглед колку што е можно сличен на подготовка на риба, а во некои региони се нарекува говедото филе.

Всушност, лосос, свинско месо, како да не ги именува, е вистински деликатес месо скапи, значително намалување на цената на кои ќе биде можно, и да се подготви дома. На повеќе, бидејќи тоа ќе биде доста тешко, тоа ќе биде трпение и добар рецепт.

Сушен свинско месо лосос дома - рецепт

состојки:

• свинско филе (слајд) - 1.2 kg;
• натриумова сол голем (не јодизирана) - 120-150 g;
• земјата црн и црвен пипер - по вкус;
• земјата коријандер - да вкус;
• земјата црвена пиперка - по вкус.

подготовка

Овој рецепт е многу едноставна и не бара од вас многу напор и време. Избор триаголник парче свинско месо слајдови (филе) без коска паѓа целосно од сите страни во голем сол целосно да ги покрие сите делови од леб месо и се стави во соодветен сад за стакло или емајл тенџере. Ние поставени на врвот на товарот и го стави на месо на полица во фрижидер за три дена, периодично да го вклучите.

Со текот на времето, избришани темелно солени свинско крпа или крпа од влага и се фаќа на сите страни со мешавина на зачини, која беше подготвена со мешање на земјата црвена и црна пипер, коријандер и слатка црвена пиперка. Заврши секое парче месо, намалување на газа, здиплен во три или чиста крпа и врзан со канап. Образувам обесени во проветрени простори околу пет до седум дена на условите на околината, а потоа може да се сече на тенки парчиња во порции, лосос и да уживате.

Неварен стегна свинско месо лосос дома - рецепт

состојки:

• свинско филе (слајд) - 0.9-1.1 kg;
• сол голем (не јодизирана) - 70 g;
• шеќер - 10-15 g;
• коњак - 55 ml;
• лук забите - 4-5 парчиња;.
• во собата на зачини и зачини за свинско месо - '25

подготовка

Првично, како да се подготват парче на свинско филе. За да го направите ова, ние измијте ја obsushivayut и се ослободува од сите plenochek и во присуство на семе. Потоа поврзете сол и шеќер со ракија, да додадете прочистен и вадат преку прес чешниња лук, се фрли во собата на ароматични билки и зачини за свинско и добиената смеса темелно Бришење месо леб од сите страни. Сега ги поседува месо во соодветен емајл или стакло сад, истурете маринадата остатоци врвот и оставете го во условите на околината, но на температура не повисока од дваесет степени во текот на ноќта. Во тоа време, на неколку пати месо се сврти на другата страна.

Со текот на времето, свинско obsushivayut, го елиминира трошки лук и сол остатоци, намалување на газа заврши, три или четири здипли и цврсто ја премотам касетата стринг. За лекување сега е неопходно да го суспендира на образувам во проветрени простори на условите на околината. Во една типична стан погоден за ова место во близина на отвори или балкон (во услови на температура).

Vyalim лосос во зависност од дебелината на парче од четири до дванаесет дена, а потоа ставете го пергамент хартија и место најмалку еден ден во фрижидер, каде што продолжува да се сместат во иднина, ако е потребно.

Во присуство на пушач може да се направи дома пушеле свинско месо лосос солени со ставање на тоа obsushennuyu и на температура од 30 степени во текот на денот свинско месо. Коптите месо за стекнување на убава боја на килибар, а потоа обесени за понатамошно сушење на ладно место за неколку дена, месото обвиткани со газа.

Видео: Балик дома. солено свинско месо

Видео: Балик свинско месо

Видео: Суво свинско дома