Балик на крап дома

Прекрасна лосос риболов, кој е често непотребно скапи во продавниците, можете лесно и во само 8 дена да се подготви дома. Овие две рецепти ќе послужи како основа за вас, добро, вашата имагинација во примена на зачин

Како да се направи Неварено стегна лосос од крап во дома - рецепт

состојки:

• крап - 6 кг;
• вода - 4 l;
• сол - 250 g;
• Lavrushka - 4 лист;
• allspice - 7 грашок;
• пиперки грашок - 10 грашок.

подготовка

Рибата е подобро да се избере поголема тежина од 3 килограми, што до оваа тежина крап практично нема маснотии стекнување и Балик се многу сува. Вториот главен проблем во изборот на крап за есетра е да се провери својот мирис, не е свеж, и, генерално, на некој чуден мирис, како што често мириса на тиња и крап на лосос не е в ред.

Рибата е добра за миење и чистење од скали, отсечени сите перки, опашка и главата. По внимателно се направи рез на стомакот и се повлече од утробата не се обидува да се пробие до целосно надвор од риба. Потоа, се шири во внатрешноста на риба, се сече на два мали акутна терорист рабовите на раскрсницата со гребен. Завртете го копчето за риба над и надвор со остар нож по должината на 'рбетот на двете страни лупам назад од горниот коските на сртот, а потоа внимателно ги оддели двете половини на крап ножот на местото на претходно сецкани надолу рабови. Така ќе го добиете две половини со ребра и 'рбетот крап одделно.

Тежат на двете половини од риба, да додадете на тежината на водата што се користи за саламура, а сега тоа ќе биде можно точно да се утврди колку сол што ви треба. По килограм од вкупната тежина на риба и водата треба да се стави 35 g на сол во солена вода. Потоа поврзете вода зачини и сол, а потоа се вари во солена вода и по ладењето се пополни иднина лосос. Во таква мешавина треба да застане крап 4-6 дена во фрижидер. После тоа, рибата мора да биде сува и висат да се исуши во текот на ноќта вклучени испраќање на нејзиниот обожавател. И утрото на лосос покриени со светлина кора, па имате да се каже. После тоа, можете да се исуши тоа е 3 дена без вентилатор. индикатори подготвеност - ова е добар кора, претставата на масните капки во кора и есетра боја на килибар, гледано во однос на светлина.

Вкусни солени лосос дома од крап

состојки:

• крап - 3 kg;
• шеќер - 90 g;
• сол - 700 g;
• Lavrushka - 3 лист;
• allspice - 10 грашок;
• пиперки грашок - грашок 15;
• куркума - 3 лажици. лажици;
• коријандер - 1 лажица масло. лажица.

подготовка

Целосно да се подготви риба, се мијат, чистат и заклани крап па ќе морате две парчиња филе. Овие две парчиња може да се подели на половина, но тоа е само за практичноста на brining. Сите други состојки се мешаат и смесата будење на дното на садовите, што ќе се осоли. Топ говедото филе и лежеше назад да спијам со сол и зачини, може да се направи во неколку слоеви, сигурно се буди секоја од нив. Инсталирајте угнетување и ќе замине за 5 дена во повеќето ладно место. По Исплакнете и риба се прелива до 6 часа ладна вода, по што може да биде сува и пост vyalitsya.

Видео: крап мамка за дома

Видео: Како да го нагриза сребро крап за пушење. КАКО ДА сол TOLSTOLOB за пушење

Видео: Рецепт за пушеле есетра (било која риба) дома

Видео: Конзервирана риба дома во рерна. Конзервирана сребро крап