Степен на печење месо

Месо - е производ што најчесто се јаде. Тоа содржи огромна количина на витамини и минерали кои се неопходни за нормално функционирање на нашето тело.

Но, кога ќе купуваат месо и да почне да се готви, СРЈ, важно е да се запомни дека ако месото не е направено порано, несериозен, тоа е многу штетно за организмот. Тоа е зошто треба да се знае кога месото е направено и што може да се отстрани од топлина.

Видови на печење месо

Прво, од најчестите - е сина Ретки. Или со други зборови, тоа е практично месо суровини, кои само што се вцрви кора. Таму, стек треба да биде со претпазливост.

Следниот тип се нарекува печење месо ретки, или во други месо со крв.

Третиот вид средни Ретки - несериозен месо кога месото во бледо розова сок и крвта не е пуштен на слобода.

Потоа доаѓа sredneprozharennoe месо (средни), Речиси направено (средни и) Кога сок станува транспарентна, а месото е малку розова. И последниот тип - е целосно печено месо (добро направено), Тоа е, како што сме навикнати да го гледаме на плочата.

Најчесто, ние се дефинираат степенот на печење месо на температурата. Во овој случај, ако стек има температура од 57 степени - тоа Ретки Ретки, ако загрева до 65 степени - Mediumrare, 70 - Средни и над сето тоа - тоа е целосно подготвена бифтек како што ние сакаме.

Почесто отколку не, ако сакате да пробате нешто ново, луѓето се готви месо печење медиум, кој е длабоко пржено месо и средни gotovnosti.Inache земено, кога месо е целосно пржени на надворешната и внатрешната страна на доволно висок степен на zazharki, но ако ние го намали месо, тоа ќе биде очигледно мали розови раб, каде што месото е влажна и розова трибините сок. Често се поставува за да се подготви гурманските ресторан е стек, Леќата неговиот шише црвено вино.

На друг начин, овој тип е исто така, повика месо средни ретки. Така температура стек се загрева до 70 степени. Обично подготвеност проверка стек термометар за да знаете кога да престане, да не overcook на стек. Но, ако не, може да користи друг метод. На пример, за да се добие потребната бифтек медиум ретки, треба да се трошат околу 10 минути, не повеќе.

Како што претходно рековме температура печење месо, за совршено варен стек треба да биде од околу 65 степени и погоре.

Колку степени на печење месо таму?

Степенот на печење месо стек зависи од температурата и одлики на бифтек во процесот на готвење.

постојат 7 степени на печење месо во целиот свет, и секој човек да се готви стек па Ка тој сака. Некој кој сака целосно да пржени стек, некој лесно наздравија, а некои средни подготвеност. Важно во процесот на готвење не заборавајте да се погледне на целокупна состојба на стек, и да се измери температура, да се добие точно стек што го посакуваш.

Нивото на печење месо исто така вклучува информации за температурата на печено месо, на својот изглед, и е исто така важен фактор да се одреди нивото на подготвеност на стек ќе служи како информации за тоа што вид на месо ќе се печење.

На пример, најдолго подготвува јагнешко и говедско, но свинско месо достигнува подготвени многу побрзо и ако тоа е месо пилешко се готви за неколку минути, а со цел да се направи пилешко лесно пржени, што треба да се одржи во тава само 2 минути.

На повеќето сочни и свежо, со неверојатен вкус, сепак ќе се пржени стек медиум или медиум. Тој ги задржал сите нежноста на месо и нејзиниот вкус долго ќе се памети.

Видео: стек: степен на печење на стекови од ретко да се добро направено. Кулинарска школа SHEFMARKET.

Видео: степен на печење стек господар класа од готвач / Илја Lazerson

Видео: Магистер Класа "Степен на печење месо" во јавниот