Лова

Да се ​​вклучат лова месо северниот и елени, како и месо од елен, елен и други видови (чие семејство Oleneva 51 видови). Треба да се напомене дека месото ирваси, која е главна компонента на традиционалната исхрана на северниот дел на народите, во различни својства од Oleneva месо живеат во потоплите ширини, поради природата на моќта.

Ирваси јадат главно Мов и лишаи, кои имаат природен антибиотик својства, што ирваси месо трае подолго и може да се јаде суров, без страв од последици.

Лова - сочно црвено месо со уникатен вкус, ниски во масти и уникатна комбинација на хранливи материи. Лова може да се претпостави деликатес терапевтски и диететски производ, неговата употреба се препорачува за метаболички нарушувања, бери-бери, за подобрување на имунитетот.

Лова да се готви различни вкусни јадења, како многу едноставна и многу вкусна (тоа се пуши, сушени, vyalyat, кисела, пржени, варени, задушени, печени, итн.) Најмногу вкусна и тендерската месо се смета за животни под една година, на младите мажи и жени telivshihsya. Тоа е најдобро да се користи клипинг, и елени филе (домородните народи од север и добри ловци ги користите сите). Лова - Месо малку сува и груба, па начини на готвење и рецепти потребни се посебни.

Лова, печени во фолија во рерна

состојки:

• еленово - сечење парче со тежина од помалку од 1,5 кг;
• лук;
• црвени или роза маса nesulfitirovannoe вино живеат солени пиво (или свеж сок од калинка, цреша, црвена рибизла) - 300 ml;
• црвено топла пипер;
• allspice и црн пипер;
• каранфилче;
• LAUREL;
• смрека Бери, брусница (и / или боровинки, црвени рибизли);
• сол;
• Свежи билки се различни.

подготовка

А парче од лова ќе се пече во целина, но прво zamarinuem. Ставете парче во близина триаголник сад. Виното ќе додадете малку мелени плодови од смрека (ЕЕЗ. 8-16), пипер (5-8 ЕЕЗ.), Карамфил пупки (3-5 ЕЕЗ.), И ловоров лист (2-3 ЕЕЗ.). 3-5 чешниња лук продажба преку рачни печатот. Сезона со црвена пиперка (свежо е најдобро). Малку prisolit. Да се ​​пополни со месо сос и оставете го на ладно место за 6-12 часа. Месо периодично скрши.

Кога месото е, во вашето мислење, доволно маринирани, obsushivayut парче хартиена крпа. Користење на остар нож тесен nashpigovyvaem лук месо (половини или четвртини каранфилче) ако месото е тешко, и тоа е можно парчиња сало сало.

Масло фолија и маст пакети во тоа парче месо, така што во процесот на подготовка на сок не тече. Ние се шири месото во тава или фолија хелиум и се пече во рерна на 200 степени C најмалку 1,5 часа.

Подгответе се пече месо се сече на парчиња и се шири на служат сад, да се подготват свежи билки и црвени плодови (боровинки, малини, рибизли). Добро е да се достави до таков сад на лова одделно црвена боровинка сос и кисела кромид, црвено вино, Бери ликери, пиво.

Патем, лова подготвени слично (види. Погоре), може да се подготви и други јадења, на пример, се сече на парчиња и печено shashlik или изгасне со кромид и моркови, или се сече на парчиња и СРЈ.

Мелено лова јадења подготвени во многу исти како и мелено говедско месо. Со оглед на тоа лова малку сув и тврд, можете да додадете малку мелено сало.

Видео: лова, морж месо и кит масти ќе бидат третирани "Mantak" - Инуитите исхрана

Видео: Магистер Класа Yakut кујна