Кама Кара

Кама - еден од најстарите јадења на народите на Евроазија. Идеи и ќебапи пракса готвење и други слични садови (печено месо, риба, печурки и / или зеленчук на ражен во текот на јаглен да се излади) развиле независно во различни племиња и народи. Во една верзија на оригиналниот рецепт за скара Кара доаѓа од Месопотамија.

Во моментов ќебапи рецепт за Кара презентирани во ерменскиот кујна и кулинарски традиции на другите народи на Кавказот. Сега ова јадење е подготвена, главно во угостителските објекти.

Она што е различно од ќебапи другите опции?

За разлика од начинот на подготовка на ќебапи Кара е следново: Месо од јагне труп филе сече на големи парчиња понекогаш со тежина до 500 g skewers рамномерно печени парчиња месо е исечените со нож за да го дадат приближно ист облик и големина. Месо на skewers менувајќи се со парчиња овци масти.

Марината е единствен и добро дефинирани.

Од ќебапи подготвеност за Кара постигне постепено како готвење, месото се сече со нож периодично по должината на рабовите, и обезбедени во форма на тенки парчиња (дебелина околу 1,5 см), додека останатите продолжува да се скара плукаат.

Кама Кара - рецепт

состојки:

• јагне - 2 кг;
• масти на опашката - 500 kg;
• За маринадата:
• кромид - 5-8 компјутер,.
• Лук - 4 чешниња;
• Лимон - 1 компјутер;.
• природни грозје оцет - 1-2 лажици. лажици;
• коњак - 2 лажици. лажици;
• свежи билки (cilantro, босилек, магдонос, тарос, копра);
• суво зачини (Слатка, црна и топла црвена пиперка, каранфилче, коријандер, и други изборни);
• груб сол.

подготовка

Прочистена зелени кромид, лук, критикувам или сека во блендер подобро. Додади намали од кората од лимон и сецкани, земјата зачини, volem ракија, оцет и сок од лимон. Prisolit и се меша маринадата.

Месо се сече на големи парчиња, и масти - во врска со ист облик, но повеќе ситно и оставете емајл (или стакло, керамика) на работните сад со марината за 4-8 часа.

Да во право време да се одгледуваат скара оган со дрво од овошни дрвја. Кога јаглен се добро изгорени, а огнот е речиси и да нема месо кама, менувајќи се со парчиња сланина на кама и печено, вино или попрскување netemnym затегнати маринадата.

од Кара објавите ќебапи во пита леб може да се исечени со свеж зеленчук и билки. Не заборавајте исто така и за вино, ракија и други духови Кавказ, како и свежо овошје.

Видео: Грузија кујна. Кама Кара

Видео: кама за Кара

Видео: готви - кама за Кара