Како да се готви говедско месо отсечен дома?

Денес ние ќе ви кажам како да се готви дома отсечен. Изберете најпогодни варијанта на готвење, ќе биде во можност за да се обезбеди дека постои на вашата маса се вкусни, и што е најважно, природни без никакви адитиви месо деликатеси.

Отсечен дома - рецепт

состојки:

• Свински врат - 1 кг;
• црвен пипер;
• црн пипер;
• allspice грашок;
• ловоров лист;
• коријандер;
• рузмарин;
• ким;
• црвен пипер;

За саламура:

• Прочистена вода - 1 литар;
• јодизирана сол е - 140 g;
• шеќер - 30 g;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ;.
• грашок allspice - 5 парчиња;.
• каранфилче - 1 парче.

подготовка

На првиот чекор е да се подготви саламура излечи месо. За таа се става во соодветен сад за marinating прочистена вода, додавајќи сол, шеќер, го фрлив ловоров лист, грашок allspice, чешне пупка и запалени. Греење на маринадата да зоврие, нивно мешање, со растворање на сол и шеќер, и да даде да се излади целосно.

Во меѓувреме, се подготват месото. Идеална опција за мариноване и сушење не е многу долго дебело парче со малку масти. Тоа месо е добро prosolitsya и готови форма нема да биде сува и умерено сочни. тоа се мијат со ладна вода за да се ослободи од големите вени и филмови, ние сме нурнати во солена вода и се дефинирани во фрижидер за дваесет и четири часа. Ако сакате да добиете повеќе солена резултат на тоа, потребно е да се задржи на месо во саламура, два или три дена. Друга важна точка. Солена вода треба да биде, така што месото е целосно покриена со нив, па ако треба да треба да се подготви пол или двоен дел од маринадата.

Маринирано месо парче е извадена од саламура, избришани horoshenechko крпи влага на хартија и се става во печатот за еден час.

Додека остатоците од течноста се отстрани, да зачин. Идеална цел за триење на месо ќе биде свеж бланширан мешавина е подготвен од страна тритурација Goroshkov зрна во аван и лисја, но може да се и подготвени мелени зачини. Измешајте ги сите зачини во посебен сад, се обрне посебно внимание на земјата црвена пиперка, бидејќи тоа е одличен природен конзерванс. Можете да го замени некои други зачини да ви се допаѓа, или да додадете малку повеќе сол. Темелно се фаќа за мешавина на зачинета месо од сите страни, заврши со чиста крпа, здиплен во неколку слоеви на cheesecloth или пергамент хартија и се става во фрижидер за седум дена.

По некое време, ажурирање на слој на зачини, пане парче месо, повторно, се стави во крпа торба и ја спушти во добро проветрено место за две недели.

По некое време вкусна месо деликатес е подготвена. Бон appetit!

Отсечен во фен за зеленчук

состојки:

• Секое месо (месо);

За маринадата:

• соја сос - да вкус;
• маслиново масло - по вкус;
• шеќер - да вкус;
• сок од лимон - по вкус;
• Дижон сенф - да вкус;
• сол - по вкус.

подготовка

Електрични сушење може да непредвидлива било месо, неговата филе. За таа мијат со ладна вода, ја избриша сува, се сече во слоеви до еден сантиметар дебела и натопени во марината за еден час. За нејзина подготовка микс сос од соја, маслиново масло, додавајќи шеќер, сок од лимон, сенф и сол Дижон. Не заборавајте дека соја сос веќе е солена.

Маринирано месо парчиња се шири на послужавник Електрични сушење и се чуваат на 60 степени за шест до осум часа. Во средината на циклусот, вклучете го месото еднаш storonu.V до друга во зависност од изборот, можете да се исуши на месо малку подолго и да добиете повеќе густа и сува текстура на готовиот производ суво.

Слично на тоа, отсечен може да бидат подготвени во рерна, ширење на полагање во тава и се одржуваат на иста температура до посакуваниот степен на отсечен. На вратата на рерната за време на процесот на готвење треба да биде малку подотворена.

Видео: Како да се направи отсечен дома. Biltong рецепт.

Видео: Отсечен дома. А вкусна рецепт.

Видео: Отсечен дома Како да непредвидлива месо говедско biltong biltong

Видео: Superretsept отсечен дома. Tastier од продавница!