Месо за скара

ШИШ ќебапи е добра работа, но тоа се покажа вкусен потреба да не се меша со избор на "суровина", а исто така да се знае како да се намали месо на skewers.

Како да се избере месо за ШИШ ќебапи?

Што е подобро да се земе месо за ШИШ ќебапи? Секако свежи, но свежо - од ова месо skewers се тешки. Најдобро за скара (и не само) се смета за разладено месо, па ако имате можност да го избере најдобриот тоа име. Ако купување замрзнато месо, тогаш пазете се од нејзино повторно замрзнување. Да се ​​направи разлика на месо, кое може да се замрзнат двапати од ледени кристали pinkish боја. Исто така, месото нема да ја промени својата боја кога ќе се притисне, и да остане pinkish-сива, со оглед на висок квалитет на месо ја менува бојата од темно црвена до кафена боја. Но пазете се од обоени месо, на пример, калиум перманганат. Обрнете внимание на бојата на масти, и ако тоа е розеникава боја, месото е јасно затемнети. Со свежо месо и масти слој на бела или крем боја. Ако добиете месо во пакетот, провери дека не постојат вода дамки на неа, и кафена месо или сиви дамки. Ако присуството на еден од знаците на месото не е вреди да одвоите - тоа е одмрзната, и почна да се влошува.

Каков вид на месо за ШИШ ќебапи подобро?

Ако побарате на компанијата прашање за нешто, некои месо, според нивното мислење, најдобар за скара, дебатата за висок профил нема да го избегне - секој има свој параметри. Затоа, тоа прашање да прашам не е потребно, и тоа е подобро да се избере она што ви се допаѓа. Но, за да се добие вкусна скара, изберете месо со релевантните делови од трупот.

Скара говедско месо е подобро да се земе филе или филе. На задната нога за скара може да се земе само внатре.

Skewers на овца ќе вкус подобро ако се земе месо од задната нога, филе или филе. Овца лопата за ќебапи не е многу добар избор. И ние мора да се запамети дека skewers на јагнешко месо треба да се јаде топла, otyvshee месо веќе нема да биде толку vkusnym.Dlya Свинско месо е идеален, се наоѓа по должината на 'рбетот во вратот - ". Вратот на свинско месо" Месо, се сече по должината на 'рбетот, од зад грб, исто така погоден за скара, само бидете сигурни дека да ги намали сите масти. Посно месо со задниот дел на скара е подобро да не се користи, или скара ќе бидат тешки, а не на училиште.

Како да се намали месо на скара?

Сте се одлучиле што месото да се земе на skewers, па дури и го купи и го донесе дома. Што е следно? Неопходно е да се намали месо правилно. Како да се намали месо на скара? Ако се направени за скара говедско филе, тоа е подобро да се намали на месо низ жито, вие сте толку лесно е да го споделат. Во други случаи, метод на сечење (преку или долж влакна) не е важно. Се смета за идеален конусна форма за парчиња месо на skewers. Иако, ако се намали плоштади месо, скара, тоа не стане полошо. Големината треба да биде медиум за добро печено месо, но го напуштил училиштето. Да и да чекаат за подготовка на дебели и големи парчиња месо има за премногу долго. на околу замисли големината на секое парче, што треба да се запамети дека на ражен (средна големина) мора да одговара на 6 парчиња месо. Повеќе пожелно - ШИШ ќебапи ќе се исуши, парчиња од нешто суптилно. Помалку парчиња на кама е, исто така, "не добра" - да се чека долго време се подготвени, и месото не може да СРЈ.

Колку месо да се земе на скара?

Кога ќе ја напушти со пријателите на скара, секогаш сме се мачени од страна на прашањето, и колку да се земе месо на skewers по лице. Обично се 1/2 кг по лице. Но, ако компанијата има добра јадат или не планира која било друга сила освен скара, тоа е најдобро да се промени формулата за пресметка. И да ги преземат една фунта месо за секој убава дама и еден килограм за секој претставник на посилниот пол (или дама со голем ентузијазам).

Видео: маринираат месо за ШИШ ќебапи

Видео: Како да се намали ќебапи! Сечење месо за скара.