Terrine на главата свинска

главата домашна паштети свинска - е буџет опција паштети, кој обично се собрани во текот на зимата.

Како да се направи паста на главата и остатоци на свинска за зима дома - рецепт

состојки:

• свињи - 15 кг;
• свинско giblets - 2 кг;
• јајца - 10 парчиња;.
• кромид - 10 светилки;
• Lavrushka - 7 брошури;
• allspice (не земјата) - 10;.
• растително масло - 50 g;
• земјата пипер;
• сол.

подготовка

Започнува паштети, се разбира, со избор на главата или глави, тие мора да бидат избрани со внимание, мирисот треба да биде природен и не одбивни. Вториот многу важно правило во изборот на производот да се залепите - тоа е големината на главата, тоа е подобро да се земе помалку тежина, но повеќе во квантитет. Од повеќе голови соодветно големи образи, и дека мастите, во случај на купување на тежината шеф на околу 10 кг ќе мора да се намали на образот и се користи во други јадења или да добијат дополнителни посно месо паштети не беше многу храбар. Идеален за главата паштети тежина од околу 5 килограми, во кои соодносот на масти и месо само за готвење паста. Исто така препорачуваме да побарате на продавачот на местото на купување глави, ги сече на 4-6 парчиња, па како да го направите тоа сами дома е многу тешко.

Стекнати главата треба да се испитува за присуство на влакната, доколку ги има, со користење на шпорет на гас што опал. Потоа пополнете го со топла вода и добро, речиси бела, ја бришам кожата цврста страна на кујната сунѓери или метал кујнски сунѓер направи. Секако треба да се расчисти целиот јаглерод депозити формирана по отпуштање гас режач или продавачи маскара. По место на главата во голем тенджера, додадете зачини, но не се посолува и се готви за долго време, како желе до точка каде што се месо ќе се држи чекор со коски.

Остатоци препорачува да се вари одделно, но, исто така, со зачини без сол, се разбира, претходно измиени и да ги очисти од сите непотребни делови.

Кромидот ситно намали не е целосно и пржете во путер. По одделни глави веќе варено месо и маст, шкембето и кромид ставена во него, а потоа, со користење на кујната апарати, дали сламен покрив, процесор или блендер мелење сите. По сол, црн пипер и се става во јајца, се меша добро паштети. Сега е неопходно да се префрлат на маса е во добро измиени банки, идеален за литар, а од половина литар. Ние треба да се воведе делумна, на горниот дел од раката на банките, како паштета пораст кога пече. Горниот капак со фолија, тоа нема да се изгори на паштети. Печење трае околу 50 минути од времето кога паста врие на 180 степени. Се стерилизира капаци во вода што врие и навивам на банките.

Видео: рецепт паштети на шефовите свиња

Видео: Домашна свинско месо паштети (Terrine де porc)

Видео: Како да се направи притисне месо од главата свинска

Видео: Terrine на главата свинска