Chutney

Индискиот chutney сос - совршено надополнување на многу јадења, а не само Индија. Chutney - традиционално остар вкусни сосови, подготвувајќи од различни зеленчук, овошје и ореви, со додавање на различни зачини и други (понекогаш егзотични за нас) компоненти. Chutneys имаат нагласена вкус. Постојат два видови на суровини и (подготвен без термичка обработка) и варен сосови. Индискиот chutney нагласува вкусот на главните јадења. Во Индија, како сосови придружува речиси секој оброк. Тие се служат традиционални јадења, ориз, на торта.

Што е вкусот на сосот?

Вкус chutney подготвени од страна на различни рецепти се разликуваат во многу широки граници - од остар, гори и кисело-сладок за речиси неутрален пријатно зачинета. Доследност исто така, варира доволно од течност во тестен. Дебела chutney погодно да се земе со вас во движење.

Како да се готви на chutney?

Суровини chutney подготвени без термичка обработка на свежо рендан состојки, нивното triturated во аван рачно. Модерни мешалки се многу погодни за изработка на традиционални индиски сосови. Chutney сосови се чуваат добро, тие може да се чуваат во херметички затворени контејнери за една недела на полиците во ладилникот.

јаболко chutney

состојки:

• 1 кг јаболка (по можност киселина);
• чаша вода;
• 50 g на една масло;
• 2 лажичка мелен црвен пипер;
• изклинвам земјата морско оревче;
• нотка на мелено каранфилче;
• нотка на цимет;
• иста количина на коријандер;
• малку ванила;
• 1-2 лажички куркума;
• 1 лажичка ѓумбир;
• 2-3 чаши шеќер;
• малку сок од лимон.

Подготовка:

Ќе се мијат на јаболка, отстранување на јадрото и ние ќе се сече на парчиња, се измери од зачини. Во тенџере се вари на јаболка со шеќер додека не се подготви - тие мора да биде мека. Загрее во тава. Додадете зачин микс и protomai на тивок оган под капакот 8. минути додадете содржина тенџере. Сите се меша темелно. Тоа може да се третира со миксер додека не се изедначи. Овој сос оди добро со ориз и колачи. Тоа може да се чуваат за долго време.

слива chutney

Може да се готви вкусна chutney слива, на некој начин, тоа ќе се потсетам на кавкаски сос од сливи tkemali.

состојки:

• 1 кг сливи (сливи може да се користи, Mirabelle, унгарски или кисела слива);
• 200 g суво грозје;
• 200 g на црвен кромид;
• 4-5 пиперки луто чили + 1;
• чаша било природен овошен оцет, 3-5%;
• лук главата (8-10 каранфилче);
• 2 pinches морско оревче;
• 50 g на една масло;
• 3 лажици мед;
• коријандер.

Подготовка:

Слива намали на половина. Ставањето на тиган суво грозје, сецкан кромид и пиперки, оцет пополнување на вриење и почнаа да растат за 20 минути. Додади половини на сливи и готви до тендер, мозоци повеќе. Се излади малку и додадете мед. Останатите состојки во малтер или istolchem ​​обработени мешалка. И да ги додадете во сос. Сè - слива chutney е подготвена. Тоа е можно да се донесе до мазна смеса блендер или Бришење преку груб сито. Овој сос е хармонично во комбинација со јадења од ориз, грав, пченка, месо и риба јадења.

домати chutney

Вкусни tangy chutneys може да се направи од домати.

состојки:

• 1 kg на зрели црвени домати;
• 1 klubenok свеж ѓумбир;
• 8 лукчиња;
• 2 акутна чили + 2-3 слатка црвен пипер;
• 2 кромид;
• лажица коријандер;
• 2-4 лажица растително масло;
• сок од еден лимон;
• 2 лажици мед;

• малку сол.

Подготовка:

Blanshiruem домати со врела вода, да ги тргнеме на кора и се исецка. Ѓумбир и лук кора и се фаќа на мал ренде. Кора од кромид и ние ќе го скрати сламки. Дали пиперки отстрани труп, а исто така ќе се намали, слатко - кратки цевки, и остри - како фино што е можно. Во тенџере, се загрее на растително масло. Додадете домати, пиперки, кромид, лук и ѓумбир, и сол. Чорба се за 8 минути. Се излади малку, да додадете сок од лимон, мед, и тресна зачини. Се меша темелно. Ова chutney сос, малку како adjika, оди добро, не само со ориз, но со садови.

Видео: WOW! Applesauce chutney | белезници рецепт

Видео: Како да се направи сос од домати Chutney?