Паштета - terrine

Terrine - сад првично француско потекло, популарна и во другите европски земји. Да гледаат на нас тестен паштета

Кажете ни како да се готви terrines.

Основната идеја на готвење месо terrines како и обично пасти или јадења. Исто така, постојат рецепти за "ладно" terrine, обично зеленчук или риба јадења, да ги подготви околу како желе. Пополнете главен желатинирање и зацврстување на течност придонесува за подобро зачувување на храна.

Најчесто terrines подготвени во специјален издолжена форма со капак, при што како главна компонента на месо, риба, зеленчук, печурки, на кои се додадени некои други производи (јајца, павлака, фстаци ореви, зачини, итн).

Производите кои се користат за подготовка на terrine, земјата во мелено месо и / или средна големина намалување на парчиња. Да му служи ова јадење, во секој случај, ладно.

Terrine пилешки црн дроб - Рецепт

состојки:

• пилешки црн дроб - 500 g;
• масни сланина или сланина - 200 g;
• Природни млечни крем - 150 ml;
• пилешко јајца - 3 ЕЕЗ;.
• кари мешавина;
• овошје ракија, коњак или - 60 ml;
• зеленчук (млад кромид, рузмарин, магдонос, cilantro);
• сол;
• лук;
• лимон.

подготовка

Намалување на свинско cracklings како голем (т.е. многу мали коцки), капе во тава со малку масти од овие џимиринки. Додадете го ситно сецкани пилешки џигер со нож од страна, малку риби, се става во ракија. Protushivaem со зачини за 8 минути Нека се излади малку и да се поврзете со јајца и павлака (пре-мешање нив во посебен сад). Додадете сецкани билки и се промешува, се ослободи до не е потребно. Подготовка на смеса форма пополни, затворете го капакот и се пече во рерна за 45 минути. Нека се излади во рерна со подотворена врата, за кое време на јадење збор за целосна подготвеност. Да му служи на terrine, исечени (ладна, се разбира). Добро, исто така, ќе се применуваат светлина трпезно вино, ракија, Калвадос или пиво, зелена свежа салата (листови) и бел багет (пауза рацете).

Составот на маса, која беше искористена за да се подготват месото terrine така може да вклучува свежи печурки (копчето печурки, бела, chanterelles, остриги печурки, неколку други). Печурките пред да додадете на мешавина може да се пече или par-готвач накратко се стави во посебен сад. Тоа нема да биде излишно и додавање на сецкани ореви, фстаци, путер (по вкус), млади маслинки, проследен и аспарагус.

Практично, можете да "пишувам" за мешавини terrines, водени од сопствената имагинација и чувство на кулинарски хармонија.

Видео: terrine пилешки паштети #

Видео: Terrine пилешки црн дроб со persimmons

Видео: Печурки terrine - необични и вкусна закуска!

Видео: Домашна свинско месо паштети (Terrine де porc)