Terrine на зајакот

на почетокот terrine

За да се подготви пулпа, од кои ќе се пече terrine, производи во земјата мелено или се сече на парчиња, мали тенки парчиња. Повеќето интересна текстура се постигнува со комбинација на мелено месо со парчиња. Во издробени говедско месо и други производи може да се додаде во прилог на главниот производ, и зачини. Откако исполнет гребенот форма содржина почетната тежина цврсто стисната до капакот и се става на скара за печење во рерна загреана на пониско ниво (под мрежа) е ставен со вода тава. Подготвени terrine првиот ладење, а потоа се сече на парчиња и се хранат со леб.

Како да се готви зајак terrine со ф'стаци и печурки?

состојки:

• зајак филе - 500-600 g;
• свежи бели печурки - 200-300 g;
• Свинскиот сланина или сланина - 200 g;
• ф'стаци - околу 80-100 g;
• Кромид - 1 компјутер;.
• Сува зачини (рендано морско оревче, црн бибер и allspice, коријандер);
• маринирани или кисела cornichons (корнишони) - 3-5 парчиња. (Во зависност од големината);
• маслинки, проследен (млади зелена) - околу 12-15 парчиња;.
• пилешко јајца - 2-3 компјутер.
• ракија или бело вино (muscatel, вермут, шери) - 2 лажици. лажици;
• Различни свежи билки (магдонос, босилек, cilantro);
• Лук - 2-3 чешниња;
• пченично брашно;
• масло или маст за пржење и за подмачкување на формуларот.

подготовка

Ние ќе го намали печурки премногу ситно, кромид - ситно и сланина - краток тенки ленти низ слоеви. Spasseruem или лесно пржени кромид во тава, додадете сланина и печурки и чорба сите заедно на тивок оган со вино, мешајќи повремено затворање на капакот за 20 минути.

Зајачко месо преку месо мелница со просечна млазницата. Фстаци сецкани со нож не е премногу ситно. кисели краставички ние ќе го намали парчиња и маслинки.

Микс кромид-печурки мешавина со мелено месо од зајак. Додадете исечени краставици и маслинки, и и сечкани ф'стаци. Наместо фстаци terrine на зајакот може да се готви со ореви. Исто така, да додадете јајца, зачини, сецкани билки и лук ситно. Измешајте ги сите темелно. Густина на смесата може да се прилагоди со брашно. Пополнување на мешавина на подмачкан форма, малку изгазени и усогласување на врвот, се покрива со капак (силиконски калап може да биде запечатена со фолија).

Стави во форма на решетката во загреана рерна. На местото на тава со вода, на пониско ниво. Печете за 1,5-2 часа на температура од околу 160-180 степени C. Подготвен terrine Нека се излади и се сече на парчиња. Послужете со свежи билки може да се гарниран (компир, грав), зеленчук салати.

Видео: Кук зајакот terrine

Видео: Зачинета terrine со зајакот и сланина