Shulyum јагнешко

Ова е многу честа јадење има мноштво на слични и не многу имиња, навистина заслужува внимание. Исто така, регионалните разлики во shulyum готвење може да бидат подготвени од истите состојки во две сосема различни начини.

Кавкаски класичен рецепт shulyum јагне на оган во котел

состојки:

• јагне на дојка - 1,5 kg;
• целер корен - 200 g;
• магдонос - 100 g;
• компири - 3 парчиња;.
• слатка пиперка - 5 парчиња;.
• морков - 3 парчиња;.
• домати - 4 парчиња;.
• јаболко - 1 компјутер;.
• кромид - 4 парчиња;.
• топла пипер - 1 жито пипер;
• лук - главата;
• cilantro и магдонос - 1 пакет;
• солени, коријандер, морско оревче;
• Пипер - 10 грашок;
• Lavrushka - 2 лист;
• сол.

подготовка

Во источниот Shurpa игра голема улога супа, е прва од сите супа, па месото се пржени, и се прелива ладна вода и се готви вистински, се излади супа.

Така, се мијат месо и делат во големи парчиња, пополнете го со ладна вода, со очекување дека за време на готвењето на околу 40% од водата испарува, и додавање на вода не е пожелно. Чекајќи врие пена соберат две или три пати, а потоа се стави во врела вода малку во крос-намалување, а не целосно исчистени и една сијалица, а остатокот од лушпите ќе даде многу убав боја супа. Потоа го стави целиот еден морков и ситно магдонос и целер корен, проследено со пипер и одбиеме топлина под казан. Топлината од јаглен треба да биде толку мали што само малку супа клокотот, речиси мина, но без покритие, водата мора да се испарува. По 1,5-2 часа на таква слаба вриење, проверете на месо, како Бујон волја, во тој случај се утврдува од страна на подготвеноста на месо, тоа треба да се движат подалеку од коска, да се распадне. Ако јагне е подготвена, а потоа се постигне за сите морска птици супа вклучувајќи месо.

Корени и зеленчук, varivshiesya shulyum во иднина, веќе не се потребни, но потребата од намалување на месо во делови и да се врати во котел, исто како во казан стави целиот јаболко. Сега, се исецка прстени кромид половина, морков големи домати сече на 6 парчиња, компири во половина или во 4 парчиња, пиперките во големи делови, а сето тоа на време веднаш по сечење, да ги достават до котел, не заборавајќи да се фрли на логови под него да се зголеми на топлина. Зачинета жито пипер може да се фрли во целина, но да се зголеми на острината може да се намали, а по испраќањето во котел. По час и половина, извадете ја и додадете јаболко shulyum лук и останатите зачини, и по уште 30 минути Промешајте во сецкан билки, отстрани од топлина и се покрива со капак најмалку за 20 минути, така давајќи запарвам супа.

Како да се готви shulyum јагне?

состојки:

• јагне на дојка - 1,5 kg;
• масти kurdjuchnyj - 100 g;
• компири - 3 парчиња;.
• слатка пиперка - 6 парчиња;.
• моркови - 1 компјутер;.
• домати - 5 парчиња;.
• кромид - 4 светилки;
• топла пипер - 1 жито пипер;
• Лук - 3 чешниња;
• cilantro - 1 китка;
• магдонос - 1 китка;
• босилек - зрак;
• пиперка - 1 лажица масло. лажица;
• utsho- suneli, солени, ким, коријандер, clary oreh-
• Пипер - 10 грашок;
• Lavrushka - 2 лист;
• сол.

подготовка

Измијте месо и се сече на делови на две ребра, масти исецка на коцки и пржете во tolstodonnuyu фрли тава. Откако тој се загрева со одредени cracklings со дупчиња лажица и ставете ги во тава кафена месо во пет минути со приложување да го намали за една четвртина од прстенот три светилки. А потоа додадете исечени моркови и се сече уште 5 минути, продолжи печење. Потоа се става во тава 300 мл врела вода и оставете за околу половина час.

Три домати со кожи отстрани сека многу ситно и посипете со јагнешко со зеленчук и придружете им се во големи парчиња исечени пиперки во една четвртина од еден час. Готви за 10 минути, преполнување се сече на половина од компири и се прелива вода што врие. По чекање од најмалку 40 минути, залог на останатите кромид, се сече на половина прстени, цели зачинета зачини и грубо исецкани домати, и по една половина час, додадете зачини и сол. Не многу ситно исецка на билки, ставете еден во shulyum и оневозможи греење.

Видео: Како да се направи Shurpa LAMB рецепт

Видео: Готвење shulyum јагне на Pueblo Mojito, Абхазија