Го тестото во кнедли - рецепт

manty

Различни земји имаат постојните традиционални идеи за тоа како најдобро да се направи тесто во кнедли, а некои од рецептите е посоодветна на време од годината и специфични временски и температурни услови.

Тестото може да се стартува на обвивката во наједноставните "лето" олицетворение: Свежи јајца и без млеко, и во повеќе софистицирани олицетворение (за да се добие повеќе Реџина и ситост).

Ујгурите, Dungan и некои други луѓе во студените денови направени готвење квасец тесто на мантија. Во конвенционалната готвење во присуство на тест Манта јајца и млеко, на начин условено од сезонски циклуси животните од кои се произведуваат овие производи, а со тоа и нивното присуство.

Опишете како и што тесто може да се готви на мантија. Брашно е подобро да се користи пченица напишани трици или интегрални груб, можете да додадете малку јачмен брашно (што дома може да се добие со мелење на еден или друг начин, бисер јачмен или јачмен).

Бесквасен тестото на наметка без млеко и јајца

состојки:

• брашно - околу 2 дела;
• вода - околу 1 дел од износот на брашно;
• сол - сосема малку, малку 1 0,5 кг брашно.

подготовка

Брашно е подобро, се разбира, да се кваси, во процесот за збогатување на молекули на кислород, што значи дека тестото ќе излезе подобро airiness. Скрининг силно пожелно во случаи кога брашно е набиен, или во услови на висока влажност.

Ги брашното во сад слајд, или на работна површина, бидете вовлекување, додадете малку сол и месете го тестото, додавајќи малку ладна вода. Раце би било убаво да се подмачкува или маст. Тестото не треба да биде премногу стрмен, или, обратно, леплива. Темелно месете го тестото, валани во слоеви, намалување на нивните или друг начин, и тоа е можно да се обликува мантија.

Се претпоставува дека за полнење е веќе подготвена. Се разбира, ако се готви тестото во кнедли, по истиот рецепт, но млеко, добие задоволување и калории, додадете јајца, исто така, не се повредени. Патем, млекото може да биде кисело, и не мора да значи крава.

Квасец тесто за кнедли со млеко

состојки:

• брашно - 500 g;
• млеко (кисело) - 250 ml;
• . Шеќер - 1 лажиче;
• Притиснати квасец - околу 20 g (3 пати или помалку сува);
• Сол - 1 прстофат.

подготовка

Прво тесто. Во топло млеко се прави квасец и шеќер. Додадете 1/4 од пребаруваа брашно, се меша темелно, се стави на топло место за 20-30 минути.

Кога дојде на тесто, постепено podseivaem брашно и месете го тестото. Тест свежина може да се коригира млеко или вода и брашно. Се тркалаат надолу тестото во топка, покријте го садот со крпа и го стави на топло место за 20 минути, а потоа со тупаници и мачкам. Може да се стркала во слоеви и sculpt кнедли. Или, можете да уште еднаш се одржи топката го тестото на топлина за 20 минути, obmyat, Промес, а потоа ќе продолжи на моделирање.

Тестото на мантија ќе биде уште повкусна, ако, по истиот рецепт како во Додај 1-2 јајца (пилешко, мисирка или патка) и околу 100 грама стопен масти (гуска, патка или пилешко). Додадете јајца и масло во тестото заедно со брашно. Густина, и тест свежина прилагоди повторно, брашно. Се разбира, во овој олицетворение, тестото прибавено се многу хранливи и негување дека и во ладно време и / или физичка работа на отворено.

Како го тестото во кнедли со јајца и масти (или путер) може да се направи без квасец, вода, кисела павлака или јогурт. Пропорциите се приближно исти како и претходниот рецепт (види. Погоре).

Видео: тесто за кнедли. рецепт тесто за Манта зраци од Иван!

Видео: тесто за кнедли и кнедли невообичаено нежно!