Узбекистански Самса

Самса - сложен и многовариантното јадење има посебно место меѓу сите Uzbek печење. Готвење мекици - бизнис рака искусни водителка, затоа што право пропорции на тестото и пополнување, и самите состојки во двете компоненти - клуч за успешна оброк.

Традиционално Самса печени во tyndyre, но тоа е сосема логично да се претпостави дека нашите рабови печка ќе биде најдобра опција. По печење Самса се пржат во масло.

Како пополнување можете да изберете речиси ништо: тиква, грашок, билки, компири или дури и на зелка, но сметаме на повеќето класични верзија во форма на мелено јагнешко полнење.

Основа на узбечки Самса - тестото од сите видови кои ќе се обидеме да се каже повеќе детали во овој член. Сепак, најпопуларните Uzbek Самса лиснато тесто. Нејзините крцкава текстура, за покривање на сочни и мрсна додатоци нема да остави никого рамнодушен на потрошувачите.

тесто за Самса

Узбекистански Самса тестото се дели на: посно, без квасец путер, путер од квасец, едноставен квасец тесто и лиснато тесто.

посно Самса изготвен врз основа на брашно и вода, со додавање на сол. Од овие состојки обично од страна на окото (околу 2 чаши вода на 1 кг брашно), еластично тесто се меси, која подоцна е завиткано во полнење.

на без квасец тесто 1 кг брашно, додадете 2 чаши млеко, неколку јајца и сол. Исто така е можно да се користи стопен путер, маст или маргарин.

за едноставен квасец тесто во топла вода претходно растворениот квасец 23 грама врз основа на 1 кг брашно, млеко и се додаваат јајца. Овој рецепт за подготовка на тестото се најмногу време, бидејќи тестото се остава да ферментира за 1-4 часа.

квасец путер Тестото е различна од едноставна отелотворување, само присуството на млеко 3 јајца и 5-6 лажици шеќер. Мешани тестото е оставена како вообичаениот пристап на топло место.

Сепак, најпопуларните Uzbek слоевит somsa рецепт на кој е опишано подолу.

состојки:

За тестото:

• брашно - 4 лажици;.
• Јајца - 2 парчиња;.
• вода - 1 ST;.
• путер - 100 g;
• . Сол - 1 лажиче;
• скроб - 2-3 лажици. лажица.

За фил:

• јагне - 400 g;
• овца масти - 300 g;
• Кромид - 250 g;
• сол и бибер - да вкус;
• билки - по вкус.

подготовка

топла вода мешавина јајца, мек путер и сол, постепено се прелива паралелно брашно тестото без запирање мешање. Тесни пунџа каша раце да еластичност, а потоа се подели на три дела, кои ја формираат основата на нашата слоеви. Секоја од трите парчиња тесто удирани со тупаници, покријте го со крпа и оставете 20-30 минути да се оди. Во меѓувреме, подгответе го филот: овца масти и да ги уништи со рака или со користење мелница за месо, додадете големи коцки на кромид, зачини и билки.

Пред да правилно да се подготвите Самса, потребно е да го промовираме правилно. За оваа табела podpylyaem скроб (!) И наново тестото во слој со дебелина од 2-3 мм. Ние слој слој тенок слој на стопен путер или масло и го даде да се исуши, пак Почнуваме и дојде до вториот слој. Расукајте го тестото на состојба е рана на сукало и резервирани во текот на првиот слој, повторно подмачкува сите тенок слој на масло и да се продолжи до последниот Ролинг Окт Кифла со истата шема. Кога сите слоеви се врзани, Самса ролна фолија и се сече на мали парчиња од 1,5-2 см.

Друга основите за тоа како да се готви Uzbek Самса - точниот опоравува од секоја торта. Пред да почне тркалање за колачи работ малку релаксирани и се става на парче што не се продадени на многу притисок при тркалање треба да се обезбеди во аглите, ние притиснете на средината на послаба да се спаси раскошен модел. Во центарот на секоја торта стави една лажица од филот и podschipyvaem рабовите на тестото, така што на готовиот Самса имаше облик триаголник. Сега триаголници може да се испрати во рерна 40 минути на 220 степени.

Somsa слоевит месо сервира на голема чинија украсени со зелени и јаде заедно со чај или неподносливиот првиот сад. Бон appetit!

Видео: Uzbek Самса здив | Овие се на пити

Видео: Uzbek издувам Самса овој рецепт

Видео: Tandyrnaya Самса