Како да се готви Macaroon дома?

Основа на ова колаче - ова бадем бисквит половини и пополнување е многу разновидна. Ова лимон и кафе, чоколадо, и путер крем

Една од клучните состојки на овој француски десерт е бадем брашно. Тоа не е така лесно да се најде на продажба, и тоа не чини многу. Полесно да се направи дома, тоа ќе бара 250 грама на суровини и бадеми. Но, тоа треба да се исчисти од кожи. За да го направите ова, ние го пополнат со врела вода за 3 минути, а потоа се спојат и да се пополни со ладна вода. Затоа направете го 2 пати. Од температурна разлика кожи лесно одделени од ореви. И тогаш, веќе излупени ореви мора да се суши во рерна на 100 степени за 1,5 часа. Тогаш, 50 грама се истури во мелница и се претвори во брашно, а потоа се кваси, од поголеми парчиња. Така, 250 г бадеми добие 200 гр брашно.

Како да се подготват Macaroon дома?

состојки:

• крем 33% - 100 ml;
• Горчлив чоколадо - 100 g;
• бадемово брашно - 200 g;
• шеќер во прав - 200 g;
• јајце - 6 парчиња;.
• Шеќер - 200 g;
• вода - 75 ml.

подготовка

Брашно се меша со шеќер во прав на јајце одвојат од јајце, ние не треба. И протеини се нанесуваат низ сито, така што тие стануваат течни и се подели на два еднакви дела. Еден дел го додадете во прав со брашно и земјата лопата, но не и брзо движење, така што нема да се појави на воздухот. На плочата ставаме тенџере со вода, додадете шеќер и готви на карамела. Во меѓувреме, размахване останатите белците до воздух пена. Подготвеност карамел случува во рок од 3-3,5 минути, кога сируп е 118 степени. Потоа истурете го во струја на протеини и размахване брзо движење.

Сега, измешајте го тестото и бадем протеини. И тука не мора да се обиде да го задржи максималниот воздухот, само Бришење на скапула. Тестото треба да има прилично течност, но не и течност.

Земете лист пергамент го покрива, може да се подготви матрици на колачиња. Тестото во промена на цевки торба и тоа е депониран на растојание од два сантиметри едни од други, со дијаметар од 3,5-4 см. Со цел да се добие чиста врвот, печење затропа на маса и оставете го за 30 мин, пресуши на тесто. Рерната се загрева на 165 степени.

Во меѓувреме, се подготви крем Macaroon. Кремот се загрева, но не зоврие, се посипува со чоколадо и го даде малку загрее и се топи. Потоа размахване потоне на дното на садот и возбуда без подигање на Корола, така што нема да влезат во воздухот ganache.

Кога печете празни места Macaroon на 4 и 8 минути на потребата да се отвори печката отиде екстра пара. Сите што ќе се 10-12 минути, Macaroon треба да бидат крцкави на врвот и малку влажна внатре. Празни места треба веднаш да се отстрани од тавата и оставете го да се излади. Сега го поврзува половини peremazyvaya дебел слој на крем.

За многу произлегува прашањето, како да се готви бисквити бадем Macaroon без домови. Може да се обидете да го замени бадеми на лешник, на пример, или семки од тиква. Вкус, се разбира, ќе го добиете со други, но можете да експериментирате со.

Видео: Како да се готви Macaroon куќа