Домашна шунка

Обично, шунка направен од свинско месо, и Турција и пилешко. Во индустриското производство на производот месото може да се користи на различни nonuseful хемиски адитиви.

Тоа е можно, сепак, и дома да се готви вкусна шунка (без додатоци), да ви кажам како да го направи тоа. Значи, одиме до продавница да купат месо, изберете само свежо не замрзнат.

Секое шунка рецепти за домашна употреба или сугерира vetchinnitsy (ова е едноставна кујнски уред во форма на цилиндар со притисок пролет), или импровизирани средства, како што се користи ПЕТ шишиња.

Почетна шунка пилешко и мисиркино - рецепт

состојки:

• Турција (без коски и кожа) - 700 g;
• пилешки (дојка филе) - 700 g;
• зачини за unmilled супа (ловоров лист, бибер, каранфилче, коријандер);
• Кромид - 1 компјутер;.
• Желатин (опционално) - 1 ин;.
• маслинки млади проследен - 10-12 ЕЕЗ;.
• лимон;
• Мадеира, шери или овошје ракија - 30 ml;
• сол.

подготовка

Месото се сече на мали парчиња (како pilaf) и се готви со кромид и зачини, водата не треба да биде многу. Мали парчиња се заварени Турција додека готви за околу 1 час, и пилешко - 30 минути, па тоа е во врска подоцна во процесот. Уште подобро, да се готви во посебен сад, а потоа се поврзете.

Кромид и ловоров лист фрли, месо екстракт од морска птици и опирам во сито или цедалка.

Супа сезона со лук и сок од лимон, се прелива Мадеира, кул да се загрее, филтер. Разредете го желатин во еден мал дел од каша (1 кесичката - по сад). Во принцип, Турција супа (месо и петел) импресивен gelled по себе, само ако се готви пилешко месо, се уште треба да додадете желатин.

Маслинки сече на парчиња. А мала количина на супа беше измешан со месо и исечени маслинки.

Ако користите vetchinnitsu, тогаш тоа е едноставна: да се пополни во масите на работниот дел, во собата на пролет во тензија и го стави во фрижидер на палети (да се исцеди вишокот течност).

На поедноставен олицетворение, да се користи чиста пластично шише (1.5 l -2), отсечен од врвот и да се пополни остатокот од масата на варена шунка. Тоа е можно да се инсталира на јаремот, на пример, стандарден стаклено шише со капацитет од 0,5-0,7 литри вода. Стави во фрижидер до постојан solidification. По 5-8 часа намалување на пластични и екстракт на готовиот шунка. Тоа сега може да се сече на парчиња и се сервира.

Видео: Насловна шунка со пилешко и сланина

Видео: Насловна шунка свинско месо тело со јазик