Како да се победи на белците?

Шлаг протеини - состојка на повеќето најмногу десерти уста поење и фундаментална состојка која го одредува целокупниот квалитет на крајниот производ.

Ако си млад и персоналот кој го поставил прашањето: "Како Победи белците на пена", на совети од овој напис сигурно ќе ви помогне да стане господар во овој случај.

Како брзо и правилно Победи белците?

Пред да камшик до саканата протеини бели врвови, тие мора да бидат одделени од јајце. Ова е направено во основно, или со полагање преку инка или специјални "фати" за јајце, или со фрлање од жолчка од една половина од скршено јајце во други (протеин ќе тече слободно во текот на границата eggshell).

Пред одвојување на протеин, се обрне внимание на температурата: тие се подобро матење јајце ако температурата е еднаква на собна температура. Ова може да се постигне или пред јајца вадење од фрижидер, или нивно намалување во топла (не жешка!) Вода.

Важно прашање за тоа каде камшикување протеини. За процесот на камшикување јајца одлични јадења со круг дното, во длабочина, но мал во големина. Материјалот од кој е направен, исто така, има значење - бакар сад даде бели и меки врвови, се должи на висока реактивност со бакар протеини, не само на јајце. Ако користите пластика или стакло сад, додадете лимонска киселина или оцет, кој ќе acidify на протеини слични на бакар, но во никој случај не користете садови направени од алуминиум - тоа дава на производот зеленикава или сива боја, а згора на тоа, штетни за здравје.

Може ли да победи на белките со миксер или блендер?

Да, и блендер да камшик протеини, секако, е поудобно од рачно да го ангажираат. Со кујна размахване помошник протеини, почнувајќи од најниската брзина и постепено додавање брзина. Во исто време се обезбеди добар камшикување - мора да го фати на целиот обем на протеини, допирање на дното на садот.

Како да се победи на белците без миксер и блендер?

Се разбира, со помош на Корола, принципот на работа е сличен на blendernomu: започне со минимум наддавање брзина постепено. Главната работа во овој случај, времето запира - штом бели врвови постигнува со камшикување треба да се прекине, инаку протеини ќе биде префрлен назад кон оригиналната лигави текстура и да се вратат на нивните fluffiness ќе биде невозможно. Добар шлаг протеини имаат дебели ѕидови големи меури што пукна само додека мешање.

И, конечно, главната работа - камшик протеини пред всушност да го користите, така што тие го чекаат својот ред, како и, според тоа, не е решен.

Видео: Како да се победи на белците

Видео: Како да се победи на протеини брзо и лесно