Протеини месо

класичен протеин месо

Во случај на подготовка на протеини исчезнува ризикот од салмонела болест, која е секогаш присутен кога јаде сурова јајца. Фактот дека салмонела умира веќе на 70 степени, а температурата на сируп е постојано 160-170 степени. Без понатамошно ranting, се движи кон рецепти.

Рецепт за месо крем протеини

состојки:

• шеќер - 1 лажица масло;.
• вода - 1/3 ST;.
• белки од јајца - 5 парчиња;.
• сок од лимон -. 1 лажиче.

подготовка

Пред да се готви на протеини месо, бидете сигурни дека сите прибор се користи внимателно одмастува, како дури и пад на нафтата може да го спречи поразот протеини.

Стави мал тенджера над средна топлина и се меша со шеќер и вода. Промешајте нежно се додека смесата додека не кристали на шеќер се растворени, по што мешајќи станица и резервни poburlit карамела. Во овој случај, пожелно е да се користи за готвење термометар за да се утврди подготвеноста на карамела, но ако тоа не е - употреба "дефект во мазна топката". Golden (но не кафеави!) карамел капеше во ладна вода. Замрзнати карамел топката да се еластични, но не лепак прстите.

За време на готвењето, карамел, периодично чистење на тенџере ѕид на кристализиран шеќер преку четка влажни готвење. Додека карамел се готви, во собата за камшикување протеини. Протеини размахване собна температура во светлината пена, додадете малку лимонска киселина и продолжи тепа до формирањето на стабилна врвови кога зедов Корола.

Без запирање на миксер, се прелива тенок поток на протеини карамела. Подготвени крем треба да се добие мазна и blestyaschim.Teper, протеини месо може да се користат за декорација на торти, пити, колачи и десерти. Исто така, како Бакнеж пече на 200 степени 2 часа.

Протеини пудинг крем со желатин

Крем, направени со желатин, потсетува на нејзината конзистентност на бел слез. Овој рецепт може да се користи не само едноставни желатин, но, исто така, готов за желе да се даде на крем одреден вкус, боја и арома.

состојки:

• жолчките - 4 парчиња;.
• желе - 1/4 ST;.
• сол - краен случај;
• шеќер - 3/4 ST;.
• вода - 1/4 ST;.
• сок од лимон -. 1 лажиче.

подготовка

Шеќерен сируп и се вари вода, како што е опишано погоре во рецептот. Во меѓувреме, победи жолчките со сок од лимон тешко врвови. Желе е растворен во вода во согласност со инструкциите.

Без прекин камшикување крем, додадете го во шеќерен сируп во тенок поток. Кремот е подготвена, и никогаш не престана да чука, се прелива растворени желатин.

Протеини месо и путер

состојки:

• белки од јајца - 5 парчиња;.
• шеќер - 1 1/4 ST;.
• путер - 2 v.;
• екстракт од ванила - 2 лажички ;.

• вода - 1/2 чл.

подготовка

Жолчките се шлаг на собна температура, цврсти врвови. Шеќер се меша со вода во тенџере и се готви на сируп од нив. Подгответе се фрлаат сируп тенка струја постојано камшикување протеини. Додади екстрактот од ванила крем.

Сега, кога месо е подготвен, да додадете portionwise ја мека путер, континуирано камшикување миксер на средна брзина. Во текот на додавање на масло, протеини и масло пудинг крем може да започнете преземањето грутки, но не грижете се, да ги задржи тепа, и ќе се врати во неговата оригинална мазна и униформа конзистентност.

Видео: торта и пудинг протеини

Видео: Лекција 3 "протеини месо"